2015年到现在，“行走的年夜饭”活动已经走过很多国家，在美国、俄罗斯、西班牙、法国、澳大利亚、加拿大这些地方都搞过。到2026年了，这次筹备得差不多了，已经给中国驻格林纳达、英国、韩国、法兰克福等地方的使领馆还有海外文化中心发了合作邀请。世界中餐业联合会在北京开了个会，跟大家说了一下今年活动的大概情况，把整体计划讲了一遍。这次活动想把非遗贺新春和寻味中国年这个主题给推出来，由广东潮州、江苏常州的这些中餐企业，还有东北亚餐饮产业分会一起来负责展示。 这回展演的地方会多一些，首批线路已经定了德国法兰克福、英国、韩国这些国家和地区。内容上想突出中国饮食文化的多样性跟时代性，想通过研发特色菜品、选好食材还有协调资源这些环节，把年夜饭里的审美传统、家庭观念还有节庆哲学给展示出来。组织方式上也会不一样，除了让大家线下品尝和看技艺演示之外，还会用数字化传播的手段来增强互动体验，让大家感觉更沉浸。 邢颖在发布会上说，2026年中餐国际化有两个大方向：一个是理性地看待中餐出海，另一个是加深非遗美食的当代传承。邢颖觉得中餐国际化其实就是跨文化传播的问题，不光是把菜做出来给人吃，还涉及到生活方式和价值理念这些东西的交流。餐饮企业要想在海外发展得好，得先搞清楚自己的定位和资源条件怎么样才行。有特色的品牌可以去试试，但国际化不一定非得是必选项。 在非遗美食这块，邢颖觉得关键是要平衡好守正和创新的关系。守正就是要守住那些独特的配方、关键工艺和核心风味以及背后的文化意义；创新就是要在尊重传统的基础上做一些时代化的表达，让大家更能接受。这个过程既是保护技艺也是续写文化。 从2015年开始到现在，“行走的年夜饭”已经成了有国际影响力的品牌了。通过展示不同菜系和主题的菜品加上创新形式的“年夜饭+”，给外国朋友带来了既有传统味道又有现代创意的春节文化盛宴，促进了中外之间的交流和共鸣。未来要想让这一“可品尝的文化”真正融入世界多元文明里去，还得靠坚持文化尊重和创新驱动才行。