今天教你一个不用10分钟就能搞定的暖汤，保证鲜得你眉毛都掉下来！土豆别总拿来炒炖炸了，今天咱们给它加点新花样，把它的粉糯和茼蒿的清甜全锁进汤里。这味道真是绝了，连挑食的小祖宗都抢着喝。厨房小白也别怕，不用刀工搞事情，10分钟就能端上桌，比外卖干净多了。 食材准备很简单，三样就行。土豆1个，负责把粉糯感拉满；茼蒿1把，给汤提提清香；香菇3-4朵可省但加了更鲜。调料也很简单：盐、生抽、蚝油各一点。泡香菇的水千万别倒，那是汤鲜味的关键。 处理食材有讲究。土豆去皮切成滚刀块别太小，煮熟了还能保持形状。茼蒿去根洗干净切成两指宽的段。香菇泡发后切丁备用。泡香菇的水过滤一下备用。 炒香这一步很重要。热锅倒少许油，下香菇丁小火煸炒出焦香味和氨基酸物质。再把土豆块倒进去翻炒2分钟，让它表面裹上一层油膜。这样煮的时候不容易糊底，味道也更锁得住。 炖煮的时候水要一次加够才行。把足量清水倒进锅里再倒入泡香菇的水，没过土豆两个手指节就差不多了。大火烧开后转中小火微沸10分钟。用筷子戳一下能轻松穿透就关火了。这步决定了土豆是入口即化还是面坨坨。 最后加茼蒿提个鲜。在汤里加入生抽、蚝油和盐调好味道。再把切好的茼蒿段倒进去大火煮一分钟直到叶子变得油亮就立刻关火。茼蒿久了会变老会发苦，所以时间一定要掐准保留它的清甜口感。 这样一碗汤盛在碗里吃起来比吃肉还满足。浇两勺汤在米饭上淋上土豆块吸饱了汤汁粉糯到能爆汁；下面铺着青翠的茼蒿解腻又提鲜。清淡不油腻老人小孩都喜欢空盘见底。下次不想做饭就端这碗出去喝吧！比外卖健康多了！