盘州市老城双凤镇的春味在万物复苏的时节特别鲜明，当地人用刚上市的嫩豌豆、嫩蚕豆，配着茴香菜和盘县火腿，把“渣面粑”给做出来了。这种食物不仅是春天的味觉记忆，还是双凤镇人家里传下来的手艺。高本琴在九间楼社区的老宅里忙活开了，邻居们围坐在一起，手法娴熟地剥着女儿邹芳从菜市场精心挑选回来的豌豆和蚕豆。高本琴七八岁起就跟着母亲学做渣面粑，她做的汤最关键，用盘县火腿筒子骨熬一个小时，才有那种浓郁的本地味道。熬好的汤加进糯米面里和匀，再放茴香碎、火腿丁这些食材混合着蒸制一个小时左右，味道才会彻底融合。蒸制时要用老式木甑子，透气性好蒸出来的粑粑才松软。等甑子上气后分次加入材料一层层蒸熟，直到满屋飘着香味。 邹芳把母亲的手艺学到了手，还推出了真空包装把这份味道寄给全国的朋友。她每天卖出500个以上渣面粑，北京、上海、广州、贵阳、六盘水市、遵义等地都有顾客。思源社区的毛金华说每年蚕豆和豌豆上市时家家都会做这个特色美食。双凤镇九间楼社区的老邻居们聚在一起剥豌豆、拌馅料、上锅蒸，这就是一份延续了几十年的家的味道和乡愁。“渣面粑”吃起来柔软香甜，直接蒸熟吃或者用油煎至两面金黄都很美味。这种传统手艺让盘州老城的味道保留得最地道和纯粹。