秋燥一来，空气里的水分就像被抽空了似的，喉咙干得冒烟，皮肤紧绷，血压也跟着起起伏伏。这时候，餐桌上就得赶紧安排酸味菜了。它不仅能生津止渴，还能唤醒因夏天胃口不佳的肠胃。这次我给大家分享一道醋溜白菜，脆嫩爽口还能悄悄稳住血糖血压。准备6大片白菜帮、3根干红辣椒、2小勺米醋、1小勺老抽、4小勺白糖和适量的盐、味精还有花椒。先把白菜帮斜着切大块，这样入味更快。热锅凉油，七成热时下花椒和辣椒爆香，再倒白菜大火快炒。 锅边淋入米醋和老抽，撒上白糖炒至边缘透明，最后加点盐和味精就好了。 除了这道主菜，我还给大家准备了5款酸香小菜。 第一种是酸黄瓜。把小黄瓜洗净晾干切小段，加盐抓匀静置2小时杀出水分。然后把花椒、香叶、冰糖和盐煮20分钟做成料汁晾凉备用。把黄瓜装进无水无油的瓶子里，倒入料汁再淋上一层白醋和高度白酒冷藏3天就好啦。 第二种是糖醋莲藕。把莲藕去皮切片泡在清水里防止变黑。 水开后煮5分钟捞出来过凉水保持脆度。热锅少油爆香蒜末再下藕片翻炒几下沿锅边烹入香醋和白糖加点盐和鸡精调味即可出锅啦！ 第三种是老醋花生。把花生米冷水泡1分钟沥干水分在平底锅里小火焙至红衣微裂倒少许白酒防潮就完成啦！ 再准备黄瓜丁、洋葱丁、小葱末加陈醋、生抽、盐、糖腌5分钟变成酸香汁儿倒入花生里拌匀就可以了！ 第四种是酸豆角炒肉末把五花肉切丁先煸出油加料酒老抽姜末上色再准备好酸豆角洗净切碎段大火快炒出酸香味把肉末倒进去一起翻炒至干爽就好啦！ 最后一种是煮梨汤梨带皮洗净撒淀粉加食盐搓洗30秒冲洗干净切成小块儿砂锅入梨块陈皮清水大火煮沸转小火煮15分钟加老冰糖融化关火最后撒枸杞温热连汤带果肉吃最美味哦！ 这个季节就把这一抹酸味写进一日三餐吧！今晚就把这些食材准备好让厨房飘出饭香也飘出对干燥季节的温柔抵抗！