春风一刮，万物都活泛了，这时候吃春菜正当时。这些带着春天气息的菜不光好吃，营养也足，能帮咱们调理身体。 先说荠菜，它可是最早告诉咱们春天来了的野菜，古人叫它“护生草”。它清香脆嫩，钙含量比牛奶还高。春天肝火大，喝碗荠菜豆腐羹特别滋润；把它包进饺子里，味道特别香。 接着是春笋，山林里长出来的好吃东西。它肉厚脆嫩，有清甜味儿，吃了能通便消食。不管是清炒还是凉拌，都很好吃。 还有韭菜，一到春天就肥嫩了，古代人管它叫“起阳草”。它性温辛香，能帮咱们把阳气升起来。炒蛋或者包盒子都很简单。 春菜（大白菜）在亚洲做菜的时候经常用，它口味温和带点甜。在中国，它代表着吉祥好运。炒着吃或者煮汤都行。 香椿芽是树梢上的春天味道，气味特别浓。它含有维生素E和氨基酸，有抗氧化的作用。和蛋一起炒最经典了。 这个春天，就让这些时令菜做主角吧。记得挑新鲜嫩绿的买，洗菜的时候根部别扔掉。简单炒一炒就能把营养保留下来。