老胡提醒大家伙儿，一到秋天身体新陈代谢慢了，尤其是老人孩子得给自己补补。我家每年九月末到十月都把这骨头备上，这就样家里人都很少生病。牛肉羊肉鱼肉都可以选，但今天咱们就来聊聊猪肉中的“宝贝”——猪筒骨。这骨头长得像根圆筒，中间全是骨髓，炖煮后肉软得能吸溜进去，那股鲜味简直绝了。你不妨每周给家里安排一回这道硬菜，钙和蛋白质都高得很，身子骨硬朗了精神头才足。 这菜做法简单得很，随手把骨头扔锅里就行。咱们先准备2到3根猪大骨棒，再配上50克黄豆酱、30克豆瓣酱、3克白芷、3克八角、老抽、白糖、盐、老姜、食用油和葱段备用。挑骨头的时候选长一点的味道更香些。把骨头从中劈开别太碎了，不然骨髓都流了可惜。接下来把猪筒骨放锅里加冷水煮10分钟去血水，撇掉浮沫再煮3分钟捞出来用清水冲洗干净。 炒锅热油后加入30克白糖大火炒两分钟至冒泡转小火继续炒至枣红色加热水搅匀做成糖色备用。锅里放好筒骨、白芷八角、糖色老抽黄豆酱豆瓣酱盐老姜片和适量水盖上锅盖大火煮20分钟再转小火慢炖25分钟。中间每隔10分钟翻下锅免得粘锅。这时候别关火焖一小时再吃口感才最好。 最后老胡要啰嗦几句：焯水要用冷水下锅才能彻底去血水；还有别用高压锅炖这骨头肉质松但没滋味；最后这是秋天特别推荐的一道菜价比牛肉还实惠味道比鸡肉鲜美随便一煮就香得流口水滋补又过瘾。如果你觉得这个内容有用记得点个关注给个赞！美食达人老胡接下来还要继续分享更多老传统习俗感谢各位捧场！