最近听了个山东潍坊的小老板诉苦，他说自家店面积小得可怜，做起来真是太不容易了。这人想把周转慢的百货品类砍掉一大半，还打算把店里多余的一块地租出去，好尽量少交点成本的钱。不过他这时候遇到了俩大难题：一是剩下的那些货怎么摆才好，二是收银区域得怎么重新规划才更顺手。他现在的打算是以后主打生鲜，尤其是水果。但人手太少是个大麻烦，想把收银台直接搬离饮料区，贴进生肉柜边上，这样既省人工又能灵活调配。 我就纳闷了，为啥大家觉得这事挺新奇的？其实在我们这些搞小店设计的看来，这根本就是常规操作。这样一来，一个人就能盯着两边的活计，自家生意不用多雇人也能忙得过来。 还有个特殊的情况是他们家门牌有两个口子：一个通小区里面的住宅区，另一个冲着外面的商业街。本来大家都以为街上人流量多，应该设为正门才是；谁成想那个窄得可怜、才90公分宽的小门口客人才是真的多呢！结果原来的收银台一直是对着大路设计的，这反倒成了个大累赘。 以前老板总是看到商业街那边来人就立刻上去招呼，可小区那边一没人看他就容易疏忽。这就导致了不少损耗发生，让他心里苦不堪言。最后他还是决定把收银台挪了个地方——把它搬到了饮料柜台现在的位置上。这样一来不管是从哪个小口子进来的客人都逃不过眼睛，就能把这些无形中的损失给拦下来了。 品类上也得变一变：生鲜的东西要离小区的顾客近一些；快消品就冲着街上的客人去放就行。毕竟水果是他们家的重点嘛！比例稍微大点没关系，这样无论客人从哪个方向进，都能第一时间看见他们想要的东西。大家各取所需了，买卖就变得顺畅多了。 看来开个小店虽然看起来容易点吧，其实要想把各方面的条件都满足好、达到供需平衡可真不容易啊！这就跟设计大超市一样需要用心琢磨才行呢！