今年磐安有个公司，他们把黄精、灵芝这种好药材跟瓜子合在一起，搞出了草本养生瓜子，算是在“药食同源”上找到新路子。这事儿在浙江中部挺热闹。 走进浙八味食品科技的车间，满屋都是药香味。生产线上，饱满的瓜子在一大锅褐色汤汁里翻滚煮着。方木德是公司老板，也是北京磐安商会副会长。他说这锅汤是用本地的黄精、玉竹、枸杞配出来的，把传统的炒瓜子改成煮瓜子。煮上两个小时，药里的成分就都渗进瓜子里去了。“这样吃多了也不上火。”方木德觉得这种煮法不光让产品更健康，味道也特别。这个汤还能像老卤一样循环用，越用越香，成本也省下来了。 现在这种瓜子一斤卖30元左右，比普通瓜子贵了三分之一。年货的时候卖得挺好。产品是去年底开始生产的，已经接了300吨的订单。除了超市卖的那些，上海、北京的大饭店也想跟他们合作做礼盒。记者来采访的时候，正好有一批10万斤的货正在往河南发呢。 方木德以前在北京做生意，一年能卖2亿多块钱的干果。两年前他回老家创业，想把外面赚的经验和资源都投到老家特产上。他说：“我就想让大山里的好药材通过瓜子这种大家都爱吃的零食进千家万户。”黄精产业国家创新联盟的理事长斯金平也觉得这种做法很有创意。“这给中药材找到了新的销路，对提升产品的价格和影响力很有好处。” 要做好这个事离不开科技投入。方木德带头成立了个“浙八味药食同源研究院”，还拉来了中国科学院、浙江中医药大学的专家一起干活。研究了一年多，把配方和工艺都优化好了。现在生产线全是自动化的，3个工人就能搞定一天产20吨的量。他们还在“真空和蒸煮怎么配合”这些技术上申请了3个国家专利。 “瓜子市场特别大，有好几千亿呢。”方木德说他们的目标是做到一天能产200吨。研究院已经弄出7款配方，西洋参瓜子这种新东西也正在开发中。 草本养生瓜子能出来，主要是因为磐安底子好。这地方是浙江省唯一一个搞“一县一业”搞中医药健康产业的县。全县有10多万亩种药材的地，三分之一的人都在干这个行当。近几年政府一直在推“药食同源”，鼓励大家把药材深加工成好吃的东西。草本养生瓜子就是其中一个代表作。 仁川镇百杖新村党支部副书记方木德说：“游客来磐安可以去药园逛逛、尝尝药膳，养生瓜子就是他们能带走、能送给朋友的好东西。”以后他还打算建个“观光工厂”，让游客亲眼看看药材怎么变成零食的，还能让人自己定制想要的味道。 从以前的炒瓜子到现在的草本零食，磐安就是通过这颗小瓜子，把地道药材、新的技术和消费者连在一起了。这不仅仅是产品变了样子，更是山区利用自己的特色资源、推动产业发展的一种好办法。现在大家都想吃得更健康了，这种做法能给怎么用好中医药资源和搞乡村振兴提个醒。