要是你家里正好有块五花肉，不知道做啥好，不妨试试这七种不一样的做法。把它拿来蒸一蒸，或者烤一烤，变个花样吃。咸香、鲜辣、甜口全都有，简直就是把脂肪和蛋白质玩出了新花样。 先把五花肉洗干净，切成薄厚均匀的大片。锅里放水烧开，把肉放进去焯一遍水，捞出来沥干。接着准备一份调好的腌肉酱，就是酱油加上辣椒粉和蒜末拌匀。 把切好的土豆片铺在烤盘底部，再把五花肉码在上面。给五花肉表面刷上一层腌肉酱，上下火230度烤个10分钟。然后翻面再刷一层酱，接着烤10分钟。高温逼出了油脂，土豆边缘变得焦脆，五花肉却还是嫩嫩的。 准备一个小锅加水烧开，把泡好的笋干菜倒进去烫一下。五花肉先煎到微焦卷边，猪油被逼出来后，再把蒜瓣和姜片放进去爆香。最后倒入笋干菜和冬笋片，生抽、白糖和料酒调出鲜味，大火煮开后转小火慢炖。 五花肉焯水后切成方块放进锅里，底下垫上姜蒜葱。加入冰糖和啤酒没过肉面，大火煮沸后转小火慢炖。啤酒的麦芽香慢慢钻进肉里，肉块变得软糯。 五花肉切薄片后用生抽和姜碎腌一下去腥。煎到两面金黄后，用老抽、香醋、冰糖和八角桂皮调成浓稠的蜜汁。回锅小火收汁到琥珀色。 五花肉切厚片先炒到边缘卷曲出“灯盏形”，豆瓣酱下锅瞬间染红半边锅。白糖提鲜、青蒜断生后出锅。 五花肉先煸出油变成“灯盏形”，青红椒块和蒜片下锅翻炒。生抽提鲜、剁椒点睛、鸡精提味，全程大火快炒。 五花肉先煮后炸，皮皱肉紧。深色酱油把它染成棕红油亮的样子。芽菜和泡辣椒的酸辣鲜咸层层压进肉里。 这么一来，一道色香味俱全的菜就做好了。要是不知道吃啥了，拿出这块五花肉试试吧。厨房马上就会变成香味发射源。