最近网上有不少人因为随便吃野菜，结果导致中毒的消息。这事儿让很多人都开始担心起自己挖的野菜安不安全。我得给大家提个醒，虽然野菜看着新鲜诱人，但千万不能随便吃，特别是野芹菜、毒蒿还有断肠草，这些长得跟水芹、艾蒿还有金银花很像，很容易混淆。3月20日，湖南农业大学园艺学院的教授黄科也说了，咱们最好去超市或者农贸市场买野菜，尽量别自己动手挖。路边公园的植物很可能打过农药，很难分辨有没有毒。前段时间就有个倒霉蛋把漆树当香椿吃了，结果过敏反应特别严重。黄科还给咱们支了招，想知道香椿和漆树的区别很简单，掰开叶子看看汁液就行。香椿掰断后几乎没什么汁液，颜色清亮；漆树芽断了后会流出乳白色黏稠的汁液，那就是有毒的漆酚。你再闻闻味道也能分清，香椿有股特殊香味儿，漆树芽不仅没香味儿，有些还有一股怪味。 现在大家买春菜回家吃之前最好都焯水一下，像春笋和蕨菜这类菜子里都有点苦味或者生物碱什么的，焯水能把大部分毒素去掉。我听说用淡盐水泡20分钟以上效果也不错，既能杀菌又能把虫卵杂质洗干净。不过呢春菜也不是人人都能吃的，孕妇、小孩、老人还有身体不好的慢性病患者要少吃点蕨菜香椿这种风险高的野菜。像荠菜春笋这些虽然有膳食纤维好东西，但要是胃溃疡或者肠胃功能弱的人吃多了可能会肚子疼不舒服。 就在永顺县对山乡青龙村那边，刘文化和田绍树拍了个村民在采香椿的照片。通道侗族自治县独坡镇这边武友才和李尚引也拍到了消费者在买春笋的画面。其实正确的烹饪方法真的很重要啦！把香椿放沸水里焯个一分钟左右就能把硝酸盐亚硝酸盐大部分去掉啦！