最近在网上看到个事儿，讲的是35岁的刘先生跟他老婆，平时作息特别规律，连酒都不沾一滴，结果体检一出来，俩人都查出了肝炎。医生一问才知道，他俩经常腹痛腹泻，罪魁祸首居然就在厨房。原来刘先生的木质菜板放在窗边，老是被雨淋得发霉，潮湿的环境让细菌滋生，还有黄曲霉毒素在里头悄悄搞破坏，慢慢伤害着肝脏。 医生说厨房里藏着两大定时炸弹，一个是木质菜板，一个是酸败的食用油。 先说木质菜板，因为它吸水性强，平时切菜留下的食物残渣和水混在一起，就成了天然的细菌培养皿。只要上面长了霉斑，黄曲霉毒素含量就已经超标上千倍了，要是一直用这块菜板切东西，肝细胞很容易癌变。 再说说酸败的食用油。油脂碰到空气或者水汽会氧化变质，闻起来会有刺鼻的“哈喇味”。研究表明，这种氧化产生的丙二醛能和肝细胞膜上的蛋白质结合，造成不可逆的损伤。时间长了，肝硬化甚至肝癌都有可能找上门。 肝脏发出求救信号的时候有什么表现呢？ 第一就是频繁腹泻。这是因为肝脏分泌的胆汁不足了，脂肪消化不了，肠壁压力变大，导致一天跑三四趟厕所。 第二是右上腹隐痛。肝脏外面包着一层薄薄的包膜，如果它肿大了把包膜给撑破了，人就会感到钝痛。如果这种疼痛持续30分钟以上就别硬撑了，赶紧去医院看看。 想把肝脏养回健康状态有两件小事能做。 第一件是多吃点维生素E、硒和多酚这些抗氧化元素。像坚果、紫甘蓝、牡蛎、小麦胚芽这些便宜的食物里都有。每天抓一小把来吃，相当于给肝脏穿上了防弹衣。 第二件是控制好情绪。中医有句话叫“怒则气上”，长期生闷气或者大发雷霆会让体内的儿茶酚胺水平飙升，直接伤害肝细胞。每天花10分钟静坐一下、写写字、听点轻音乐，都是给肝脏减压的好办法。 最后医生还提醒了几句：菜板半年换一次，发现有深沟或者霉斑赶紧扔了；食用油要避光低温存着，开封后3个月内吃完；腹痛腹泻千万别硬扛着不看病。厨房这些事看着不大，但霉变和酸败正在悄悄地把肝炎、肝癌写进全家人的健康档案里。今天赶紧把那块老菜板和那瓶味道怪怪的油给处理掉，明天肝脏就能少受点伤害了。