全国人大四次会议"部长通道"采访活动中，农业农村部部长韩俊公布了一组数字：我国人均每日烹调用油量达42克，比《中国居民膳食指南》建议上限高出近七成；此外，人均奶类年消费量不足世界平均水平的三分之一，大豆及豆制品摄入量仅为推荐量的60%。 该失衡局面有多上原因。饮食习惯上，煎炒烹炸中式烹饪中占比较高，"油多不坏菜"的观念在部分地区仍根深蒂固。产业数据同样值得关注：2022年我国食用植物油消费量达3647万吨，连续五年年均增速2.3%；大豆产量虽已达2028万吨，仍需大量依赖进口。消费端上，公众对植物蛋白和乳制品营养价值的认知普遍偏低。 长期高油饮食的健康代价正在显现。国家卫健委2023年数据显示，我国成人超重率达34.3%，高血压患病率27.5%，两者均与膳食结构失衡密切有关。大豆蛋白和奶类钙质摄入不足，也直接影响儿童生长发育和成年人的骨骼健康。 对此，韩俊提出了一套应对方案：推广科学膳食理念，依托国民营养计划加强公众教育；同步推进农业供给侧改革，计划到2025年将大豆油料产能提升至2300万吨，并通过"学生饮用奶计划"覆盖3500万中小学生。业内分析认为，上述举措将推动豆制品加工产业升级，并为奶业振兴提供新的增长动力。 从更长远的视角看，随着"健康中国2030"规划的推进，膳食结构调整将与农业生产、食品加工、健康教育形成协同效应。中国营养学会预测，若相关政策持续推进，到2030年居民膳食脂肪供能比有望从目前的34.6%降至30%以下。