随着新学期开学，校园及周边食品安全再次受到社会关注。为降低食品安全风险，兰州市市场监管部门近日开展专项检查，采取市、区、所三级联动，对城关区、安宁区的学校食堂、校外托管机构及周边食品经营单位进行全面排查。此次行动重点覆盖三类场所：一是学校食堂及集中供餐单位，检查组进入后厨操作间、食品储藏库等区域，核查原材料采购与储存、加工流程、餐具消毒等关键环节；二是校外“小饭桌”，重点查看从业人员健康管理和“三防”设施配备情况；三是校园周边便利店、文具店等经营单位，重点核验证照资质、食品贮存条件，并排查是否存在销售过期产品等行为。检查中发现，部分经营主体存在索证索票不完整、食品贮存不规范等问题。市场监管部门当场责令限期整改，并要求严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，完善采购、加工、储存等环节的追溯管理。分析认为，问题多与部分经营者食品安全意识不足有关，同时校园周边业态多样，也增加了监管难度。从长远看，此次专项检查既是对隐患的集中治理，也是在推动监管常态化。通过压实经营主体责任、完善“双随机”抽查等措施，兰州正推进“预防—监管—惩处”的闭环管理。业内专家指出，随着食品安全“两个责任”持续落实，下一步还需加快智慧监管平台建设，提高风险预警和处置效率。
食品安全事关民生，校园食品安全更直接关系到学生健康；兰州市市场监管部门开展专项检查，有助于及时排查风险、堵住漏洞。随着公众对食品安全的要求不断提高，监管部门与经营单位都应把责任落到日常管理中——持续完善制度与执行细节——加强源头管控和过程管理，推动校园食品安全防护体系更扎实、更可持续，为学生营造更安心的就餐环境。