春天的早晨，菜市场里飘着一股特别的香味。虽然外面的天气还有点冷，可一走进菜市场，那些翠绿的藜蒿、水灵灵的樱桃萝卜和暗红色的香椿芽儿，就像春天写给我们的信一样，一下子把阴郁的天气赶走了。心情也变得好起来，脚步也轻了不少。 买上一把藜蒿和两块豆干，回家只要十分钟，就能把外面的春天装进盘子里，让我们也能尝尝春天的味道。藜蒿炒香干的做法很简单。准备好藜蒿、豆干和蒜。先把藜蒿的老根去掉，切寸段；把豆干切成条；蒜切末。热锅凉油，把豆干放进去小火煎到四面微黄色，盛出来备用。 接下来把锅里的余油用来爆香蒜末，倒入藜蒿大火快速翻炒30秒，再把香干放进去翻炒几下，加一点盐翻匀就可以关火了。这样做出来的菜味道鲜美，藜蒿翠绿依旧，香干金黄微韧，吃起来清爽又有嚼头。 藜蒿和香干一起炒不仅好吃，营养也很丰富。藜蒿含有丰富的钙、胡萝卜素和维生素C。每100克嫩茎中钙含量高达730毫克，相当于牛奶的含量了呢。黄酮、香豆素等成分还让它有淡淡的药香和清凉的回味，跟豆干的豆香搭配起来刚刚好。 当最后锅铲发出清脆的声音时，热气裹着青草香腾起来了。这个菜就像一幅刚画好的油画：金黄的豆干、翠绿的藜蒿、银白的蒜末交相辉映。夹一筷子吃下去先是豆干筋道的口感然后是藜蒿脆嫩多汁的味道。 这个时候春天到了，别只把阳光留在窗外——让这盘藜蒿香干替你留住风、留住雨、留住所有刚刚醒来的生机吧。