现在鸡蛋价格挺便宜，大家都爱用它做个茶叶蛋，花个5毛钱成本，15分钟就能上桌。咱家里正好有11个鸡蛋，干脆煮一锅茶叶蛋吧。记得以前在外面买一个茶叶蛋要2元呢，自己做不仅便宜，味道还挺好。厨房里准备好八角、桂皮、香叶和红茶叶，糖和盐也不能少。这些香料在超市就能买到。先把鸡蛋放在清水里，加点盐搅拌一下，静置5分钟，这样能杀菌。然后用纱布擦干净蛋壳表面的污垢，流水冲净后晾干。 接下来准备给鸡蛋敲个口子，用锅铲的背面轻轻敲裂蛋壳的大头一侧就行。气室的地方留着不弄破。接着把八角、桂皮、香叶和红茶叶放在锅里，先不放糖。等锅里没什么水了就把冰糖放进去炒糖色。中小火把冰糖炒到泡沫变小、颜色变成枣红色时淋一点清水下去。 然后把所有香料还有盐放进去，水烧开后把鸡蛋放进去煮。中小火煮8分钟的时候掀开盖子用铲子背面轻轻敲敲蛋壳边缘让它碎裂。再盖上盖子继续煮7分钟。这样香味就能完全锁在蛋白里了。 煮好的鸡蛋捞出放在原汤里浸泡4小时以上让味道更好。夏天可以放冰箱冷藏着泡着冬天室温就行。剥壳的时候用勺子背面轻轻敲一圈蛋壳就很容易脱落了。 这锅茶叶蛋做出来绝对诱人，香气扑鼻。现在鸡蛋这么便宜多做几锅慢慢吃挺好的。早餐配粥下午茶配咖啡夜宵配啤酒都很合适啊！一次给孩子准备好几个吧他们肯定喜欢！