虽然我是个南方人，我对黔北这个地方却格外喜欢，特别是周小霞家做的灰豆腐。每次吃到这道菜，我就觉得这是黔北人对柏树的那种深深的眷恋。豆子是家里自己种的黄豆，用水泡上一天后磨成豆浆。这时候会把酸汤水倒进去，豆浆就慢慢变成了豆花，这就叫“酸汤点豆腐”。不过这还不是最后一道工序，还得把豆花舀进豆腐箱里压紧压实。让它变成方方正正的老豆腐以后，才能做成灰豆腐。 把切好的豆腐块放进细细筛过的柏树灰里埋着，让它们好好吸一夜的养分。这个过程就像让豆腐在柏树灰里睡个大觉一样。等到第二天一早拿出来，再放到锅里翻炒一下就好了。记得小时候看我妈做这个就特兴奋。锅里的柴火烧得正旺，她把炒好的豆腐果一个个挑出来给我们吃。 虽然那时没什么调料可以蘸着吃，但光是那股子豆香和柏香味就已经让我们直流口水了。晒干以后挂在房梁上的那些灰豆腐跟辣椒、腊肉挂在一起，看着就让人觉得心里踏实。虽然是个慢工细活的菜要弄个两三天才能完成，但这就是黔北人过日子的一种态度啊。