湖南省宁远县第十三完全小学给食堂员工搞了场食品安全培训。3月12日红网报道说，通讯员是欧昌利、乐会晏和王志东。这是为了达到湖南那边学校食堂标准化的要求，好让学生吃饭更安全。所以3月9日那天，学校就把所有人都叫过来听了个会。 会上乐会晏副校长先是把上次的工作给复盘了一下，表扬了验收食材和餐具消毒这两点做得不错。不过她也指出了问题，说大家操作规范意识还不够强，打扫卫生有时候也没彻底干净。后面老师们就围绕几个重点讲了讲：买东西要拿三证，要能找到源头；存放的时候生熟得分开，荤素也得分开；还有留样要规范留48小时。食堂管理员还现场给大家演示怎么切菜做饭，明确了生熟得分离、温度要达标这些规矩，把后厨的清洁消毒和垃圾桶管理也详细讲了一遍。 在场的人都认真记笔记，还有的人踊跃提问。大家都觉得这个培训特别实用。学校准备拿这次培训做个契机，把制度建健全。“日常检查加定期督查再加随机抽查”的这套机制得完善起来，把责任压得更实。以后还得一直照着示范性食堂的标准去做，给师生们弄一个安安全全、让人放心的吃饭环境。