上海海洋大学食品学院教授陈舜胜觉得咱们平时吃鱼最好挑着吃。虽说鱼都有优质蛋白和不饱和脂肪酸，但有的吃着不安全还难吃。他特别提醒了这6种鱼，咱们最好少吃。 第一种是大个儿的肉食性鱼，像大西洋马鲛鱼和大目金枪鱼这类，因为它们在食物链里的位置高，身体里的重金属含量容易超标。这是因为水里的污染物会顺着吃的链条往上走，最后到了顶级捕食者身上浓度就变大了。 第二种是颜色鲜艳的鱼，看着好看其实有毒。珊瑚鱼就是典型，它们体内的雪卡毒素特别耐热，做熟了也没用。万一吃了很容易闹肚子，严重的还会神经麻痹、呼吸出问题。 第三种是生鱼片。淡水鱼像鲫鱼、鳊鱼里藏着肝吸虫和肺吸虫这些寄生虫，要是直接生吃很容易让人得病。哪怕是海里生活的海鱼，要是在淡水或半咸水里待过也不能生吞。要是真想吃生鱼片，最好选一直在海里长大的鱼，先放到零下20度的冰箱里冻一个星期左右，这样能把虫子冻死。 第四种是过度煎炸的鱼。虽然鱼的不饱和脂肪酸对身体好，但高温一炸就变味了，变成各种致癌的东西。再加上油炸后脂肪多，对血脂控制不利。 第五种是有哈喇味的鱼干。这种味道说明鱼已经变质了，吃下去容易恶心拉肚子。长期吃这东西还可能引发胃溃疡甚至癌症。 第六种是腌得不好的咸鱼。虽然咸鱼不能完全不吃，但得看腌得怎么样。好的咸鱼表面有光泽还有香味，经过发酵的亚硝酸盐含量低；要是发黑没味或者腌得很差劲儿的那种最好别碰。