全球消费趋势变化和食品行业快速发展的背景下，糖果及休闲食品行业面临双重挑战：消费者对健康、低糖、功能性和个性化产品的需求不断增长，同时原料价格波动、供应链不稳定以及日益严格的合规要求也给企业的研发、成本控制和市场拓展带来压力。如何在保障稳定供应的同时推动产品创新和市场扩张，成为行业关注的焦点。 ，2026年德国科隆国际糖果及休闲食品展（ISM）于2月1日至4日举行。本届展会新增ISM Ingredients展区，集中展示原料、配料及半成品，标志着展会从成品交易平台向全产业链协同平台的转变。同时，ISM与同城举办的ProSweets Cologne联动，形成覆盖原材料、加工技术到终端品牌的系统性展示与对接机制。这个调整不仅满足了企业对稳定供应、快速研发和高效采购的需求，也表明了国际食品展会通过产业链整合提升服务能力的趋势。 本届展会集聚效应显著。据主办方统计，约1600家来自72个国家和地区的企业参展，其中本土德国企业表现突出，众多知名品牌集中亮相，欧洲及其他地区的参展商也带来了多样化产品和新工艺方案。对采购商而言，全链条展示减少了跨平台比对的繁琐，便于在同一场景下完成从原料筛选到成品评估的决策闭环；对参展企业来说，新增的原料与半成品展区加强了上下游合作，为新品开发和成本优化提供了更直接的渠道。 展会活动设计也突出了“内容驱动”的特点。通过专家论坛、产品品鉴和现场对谈等形式，将行业趋势解读、案例分享与互动体验相结合，提升了信息传递效率和商业对接精准度。，展会首次在开幕当晚设立“ISM Opening Night”并颁发奖项，以更具传播力的方式强化行业标杆和创新导向，提升整体关注度。 面对新的竞争环境，企业需从三上发力：一是加大原料与配方创新投入，聚焦减糖、控脂、植物基和功能性成分等方向；二是增强供应链韧性，通过多元化采购、替代方案和库存优化降低风险；三是提升合规能力与品牌建设，关注食品安全、标签标识等要求，拓展国际市场。对展会平台而言，深化上下游联动、优化专业观众组织并提供高质量趋势分析，将推动其从展示窗口升级为产业服务基础设施。 业内人士指出，随着消费升级和需求细分，糖果及休闲食品行业将从规模扩张转向结构优化，以精准场景、明确功能诉求和更高品质赢得市场。展会新增原料板块并与加工技术展联动，表明国际贸易展正通过供应链整合提升应对行业变化的能力。下一届ISM将于2027年1月31日至2月3日举行，预计将继续贯彻全链条办展思路，并在健康配方、可持续包装和数字化合作等议题上释放更多信号。
在全球食品产业深度调整的背景下，科隆糖果展已超越传统贸易功能，成为引领行业变革的重要平台。其成功经验表明，持续创新展会模式、深化国际合作是推动行业高质量发展的关键。中国企业的积极参与，也将为全球食品贸易体系带来更加多元均衡的发展格局。