近日，长江航运总医院·武汉脑科医院感染性疾病科接诊一例旋毛虫病患者，患者因长期食用自制生牛肉而感染，经过系统治疗后症状逐步缓解。该案例再次警示公众，生食肉类饮食风尚背后隐藏着严重的健康隐患。 患者熊女士今年33岁，平日作息规律，但对自制生牛肉情有独钟。然而，她处理食材时存在多项不规范操作。生牛肉与生猪肉长期混放在冷冻区，切割肉类的砧板从未区分生熟，经常是切完猪肉直接切牛肉，且从未进行专门清洗消毒。这些看似微小的卫生漏洞，最终酿成了严重后果。 一个月前，熊女士开始出现诸多症状。胸口正下方出现持续性隐痛，进食时疼痛加剧。上肢肌肉酸痛难忍，日常活动如抬胳膊、穿衣洗漱都变得困难，夜间甚至因肌肉剧痛无法翻身。同时，她全身乏力，爬两层楼梯就气喘吁吁，食欲明显下降，还反复出现忽冷忽热的症状。这些不适彻底打乱了她的工作和生活节奏。 初期就医时，熊女士在社区诊所被诊断为胃炎和感冒，接受输液治疗一周后症状非但未见缓解，反而继续加重。意识到病情严重性后，她于1月20日来到长江航运总医院·武汉脑科医院感染性疾病科就诊。 接诊的主任医师雷君通过细致的病史梳理，结合患者的流行病学史和临床表现，高度怀疑为寄生虫引发的感染性病变。进一步检查发现，患者嗜酸性粒细胞数及百分比显著升高，肝功能多项指标异常，寄生虫检测提示旋毛虫特异性抗体阳性，肝脏超声也发现低回声团。各项检查结果相互印证，最终确诊为旋毛虫病。 医学专家指出，旋毛虫病的主要感染源是猪肉，人类生食猪肉感染者占比超过90%，感染概率远高于其他肉类。熊女士的感染过程具有典型性：由于她将生牛肉与高风险的生猪肉混放，加上砧板生熟混用，导致牛肉被猪肉上的旋毛虫幼虫污染。随后生食被污染的牛肉，旋毛虫幼虫进入体内。幼虫先在小肠发育为成虫，引发早期肠炎症状；随后幼虫移行至肌肉等部位，引发中毒过敏反应，导致发热、肌肉痛等临床表现。 旋毛虫病的危害不容小觑。若不及时干预，幼虫还可能侵入心肌、中枢神经系统、肺部等关键器官，引发心肌炎、脑膜脑炎、肺炎等严重并发症，极端情况下甚至导致心衰、猝死。这充分说明了及时诊断和治疗的重要性。 明确病因后，医疗团队迅速为熊女士制定了针对性的综合治疗方案，包括抗寄生虫感染、护肝、护胃、保护心肌等多上支持治疗。经过一周的系统干预，患者的腹痛和肌肉疼痛症状明显好转，复查时嗜酸性粒细胞、转氨酶等异常指标均有所下降，病情趋于稳定。 专家强调，旋毛虫病是人畜共患的寄生虫病，预防工作至关重要。日常预防需要做好三个方面：首先，不食生肉及未彻底煮熟的肉类制品，这是最直接有效的预防措施；其次，生熟食材必须分开存放，砧板、刀具等厨具应专用不混用，避免交叉污染；再次，购买肉类产品时应选择经过严格检验的合格产品，确保食品安全。 对于有生食肉类史的人群，如出现持续腹痛、肌肉痛、反复发热等症状，应及时就医进行排查，避免延误病情。医疗机构也应提高对此类疾病的认识，在患者初期就诊时能够及时识别，进行准确诊断。
食品安全无小事，健康习惯需养成。在追求饮食多元化的同时，更应注重科学饮食。此次旋毛虫感染案例不仅揭示了生食肉类的潜在风险，也提醒公众需加强食品安全意识。只有通过规范操作与科学认知，才能有效规避健康隐患，守护自身与家人的安全。