咱也别老是想着出去下馆子或者是吃外卖了，忙归忙，自己在家弄点简单又好吃的家常菜，配上米饭那才是正经事儿。今天我就跟大家唠唠这四道下饭的菜，做法不复杂，营养还丰富，关键是味道好得很。 第一道是清炒时蔬，挑点应季的菜就行，像西兰花、胡萝卜还有雪豆都行。洗洗干净切切好备用。锅里倒点油烧热，先把胡萝卜放进去炒软了，接着把西兰花和雪豆倒进去，火别太大太快的把它们翻炒均匀了。撒上点盐和鸡精提提鲜味儿，出锅前滴两滴橄榄油上去，菜看起来亮亮的。这道菜看着好看吃着清脆爽口，早上中午吃都行。 第二道是红烧茄子。把茄子切成条先用盐水泡一会儿去去涩味。然后油锅里烧热点给它炸到焦黄捞出来备用。锅里留点底油爆香蒜末，再下点豆瓣酱炒出红油来。炸好的茄子倒进去倒上点水还有生抽老抽调味儿，小火咕嘟咕嘟炖到茄子软乎乎的就差不多了，最后撒上葱花就能上桌。这道红烧茄子颜色红润诱人，吃起来香味浓郁。 第三道是番茄炒蛋。鸡蛋打散加点盐和胡椒粉拌匀就行；番茄洗净切块放在一旁。锅里热油先把蛋液倒进去快速炒散凝固成块盛出来备用。重新起锅放油炒番茄块炒到出红汁；这时候再把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒一下；加点盐和糖调味儿；出锅装盘。这道菜酸甜开胃营养又全面。 最后一道是青椒土豆丝。土豆削皮切成细丝用水冲掉表面的淀粉；青椒去籽也切成细丝备用；锅里倒油烧热把土豆丝倒进去快速翻匀断生；接着青椒丝倒进去继续翻炒；加适量的盐和醋调味炒匀就能装盘了；这道菜清爽可口适合夏天吃。 这四道菜都是把简单的食材做成美味佳肴；搭配着米饭一起吃简直太香了；不管是早饭还是晚饭都能满足全家人的胃口；希望大家都能在忙碌的日子里找到做饭的乐趣和美食带来的快乐！