各位仁怀的朋友，从明天开始，大家在吃饭时得把习惯稍稍改改了。相信不少人为了减重，总是吃得少或者干脆不碰主食。但其实，完全断“碳水”，搞不好还会影响寿命。主食不够吃，伤的可是全身。 首先，得靠碳水化合物提供的葡萄糖维持能量运转，身体才能运作。要是摄入太少，血糖就会低下来，内分泌和代谢功能也会跟着乱套。为了不饿肚子，有些人可能会多吃肉或蛋来凑热量。脂肪的热量比碳水高出近一倍，这就容易让人发胖，甘油三酯和胆固醇也会蹭蹭往上涨。这种高油高蛋白的吃法容易引发胰岛素抵抗，最后很可能发展成糖尿病。 再说心脏，2023年3月，加拿大圣保罗医院和不列颠哥伦比亚大学的研究发现，生酮饮食会把“坏”胆固醇给带起来。这种不健康的饮食习惯会让心血管事件的风险翻倍，比如心脏病发作或者中风。那些不吃主食的人比正常人更易遭遇这些危机。 在生命的长度上，2018年《柳叶刀·公共卫生》上的一项研究指出，长期不吃主食可能会折寿。不管是碳水摄入比例低于全天总热量的40%，还是高于70%，都属于不利范围。 大脑也会因为缺粮而受损。大脑喜欢用葡萄糖干活，要是能量跟不上，记忆和认知能力就会变差。 此外，老不摄入主食还会带来一堆毛病：口臭、脱发、不来例假、肌肉变弱还有便秘。 想减肥或控体重，先得管住嘴的总热量。只有摄入的小于消耗的才能变瘦。 关于主食的选择，要粗细搭配、品种多样，少碰那种精制的米面。减肥期间推荐吃那些既能管饱、GI又不高的食物。比如鹰嘴豆、红豆、绿豆这类杂粮米，还有红薯、紫薯这些薯类都很不错。做米饭时可以把大米的三分之一换成杂粮豆或者切块的土豆。 吃多少才合适呢？《中国居民膳食指南》建议一天吃200到300克谷类食物，其中全谷物和杂豆要有50到150克。另外还能吃50到100克的薯类。 女士们可以用手抓一把大米做参照大概25克；一把鹰嘴豆或绿豆也是25克；一拳头红薯大约100克。 小贴士里提到要戒掉甜饮料换成咖啡、茶或者无糖苏打水；少吃奶茶蛋糕这类精制糖；偶尔聚餐或者喝小酒是可以的，但频率最好控制在一周一次以内。 最后别忘了，减重的本质是“少吃”，但得找到能坚持下去的办法。那种极端节食的做法（比如完全不吃主食）容易导致反弹和脱发等问题。