大家好，给大家讲讲中国饮食变化这事儿，咱们先看现代人怎么吃的。早餐一般就是豆沙卷、虾皮炒鸡蛋配牛奶，吃起来挺扎实又不腻。中午米饭松软，有肉末烩全丁、香菇冬瓜、银鱼萝卜汤，这餐能管饱还清淡。晚餐吃狗不理包子、糖醋大白菜、二米粥，既好吃又方便消化。平时再备点苹果和甜橙当零食。最近秋天气干，园方为了给孩子加强营养、让肠胃好吸收，特意弄了个水果羹，苹果、雪梨和马蹄慢火熬成浆状，甜得很顺口。 再聊聊“脍”，这字念kuài，就是把肉切成薄片的意思。咱们可以追溯到几千年前的先秦时期，那时候人们喜欢吃牛、羊、鱼还有马肉。到了隋唐那会最火了，江南那边甚至出现了金齑玉鲙这种奢侈品——把切好的鱼片用细金橙丝拌着吃，那叫一个豪华。 不过好日子没过多久。明朝以后蒸炒炖这些技术越来越成熟，“脍”因为味道单一、做起来麻烦还容易有卫生风险，慢慢就被淘汰了。生鱼片虽然退出了大家的餐桌，但在日料里还以“刺身”的名义活着。这段跨越山海的味觉故事也成了咱们的记忆。