很多人总把鳑鲏当成“垃圾鱼”，那其实是没把做法搞对。现在野钓的时候，要是浮漂晃得厉害，大部分钓友都会崩溃，因为除了白条和麦穗，鳑鲏也是最让人头疼的鱼之一。这家伙看着挺漂亮，尤其是发情的时候五颜六色的，结果拿回家一炖，汤全毁了，苦得比黄连还难喝。加上长得小，也就是巴掌长，肉少刺多，在钓鱼圈里的名声也就越来越差。其实这是个大冤案。小飞哥跟你们显摆显摆老知识，古代的时候鳑鲏地位可不低。它在古代还有个名叫“妾鱼”或者“婢妾鱼”，郭璞在《尔雅》里也提过这鱼，江东那边管它叫“妾鱼”。古人觉得它游起来的样子像小妾伺候大老婆，虽然这个比喻有点封建糟粕的意思，但也说明古人观察得很仔细。可惜现在的人看重的是味道而不是礼仪，就因为这一丝苦味，它被冤枉了一千年。为了给鳑鲏正名，我特意查了资料并且自己试了试。先来看数据说话：鳑鲏真的是垃圾吗？1. 营养价值其实很高。很多人觉得白条肉嫩，鳑鲏肉柴。其实蛋白质含量极高，北京中医药大学东直门医院的专家还说它里面有丰富的胶原蛋白，对钓鱼佬皮肤有好处。2. 它是水质的试金石。臭水沟里可能还有鲫鱼或者白条活着，但要是有鳑鲏在水里游那水质肯定好得很。因为它繁殖必须依靠河蚌，稍微有点污染它就活不成了。 既然知道它是好东西下次闹窝就别生气了。怎么钓才能多钓？记住这3招：第一招：超精细手法。别用你的大钩粗线了。鱼钩用1号或者2号无倒刺袖钩就好；线组用0.4和0.2的子线；浮漂选吃铅量不超过0.5克的短脚短尾漂或者七星漂；鱼竿用2.7米或者3.6米的鲫鱼竿就行。抽频率高一点手也不酸。 第二招：飞铅钓浮打频率。它属于中上层鱼所以直接飞铅吧。 第三招：饵料避开杂香味的就用极腥的细粉饵或者挂红虫。 处理方法也很重要：很多人做鳑鲏苦是因为不去内脏和黑膜。 [处理步骤]：用指甲掐破肚子把内脏挤出来特别是黑膜一定要刮干净洗净晾干后用盐、葱姜和高度白酒腌制20分钟去腥去苦关键一步。 油炸做法：腌好后直接拍干淀粉油温七成热下锅炸第一次定型捞出油温升高再复炸30秒骨头都是酥的撒上椒盐或者孜然特别香！ 奶汤做法：如果不喜欢油炸可以煮汤处理干净后猪油两面煎黄一定要冲入滚烫开水大火滚5分钟就是一锅鲜甜无比的奶汤加点嫩豆腐这碗汤绝对比大鲫鱼香！ 各位钓友现在大鱼不容易遇到与其抱怨不如转变思路盘一盘这个被低估的“妾鱼”。 这篇文章是我的小飞哥写的希望对你们有帮助下次如果再有鳑鲏闹窝别摔鱼竿微微一笑把它收入护中这是对自然馈赠的尊重！