在中国，北京和四川还有江南地区，人们对于元宵节吃什么一直有不同的习惯。北京人喜欢吃的元宵是滚出来的，他们认为这才是正宗。而四川和江南人则更喜欢自己亲手包汤圆。每年正月十五，这个话题就会成为朋友圈里的热门话题。大家就会开始讨论起来，究竟是滚元宵正宗还是包汤圆更好。这个问题其实很难有一个明确的答案。因为北方和南方的口味差异很大。 我奶奶和我丈母娘就是这两种做法的代表人物。我奶奶做元宵时，她总是用一个掉了漆的搪瓷盆。她把黑芝麻馅切成小块，然后蘸水扔进糯米粉里滚来滚去。一遍又一遍，直到元宵变得越来越大。她说这样做是为了给全家人带来团圆和幸福。而我丈母娘做汤圆时，她总是把糯米团揉好，然后揪一小块做成碗状。挖一勺肉馅放进去，然后把边缘捏合起来搓成一个圆形。她做的荠菜汤圆皮薄馅多，咬下去都是江南春天的味道。 这两种做法各有千秋。北方的元宵皮厚肉多，煮很久都不会散开。南方的汤圆则是细皮嫩肉，稍微煮一会儿就会浮起来。北方人的性格硬朗、耐折腾，南方人的做派则是温软、讲究火候。你说谁对谁错呢？其实没有对错之分。 甜和咸都是节日的味道。北方人习惯了甜味是因为小时候吃糖太难得了。那时候糖要凭票买，腊月里攒下的糖果纸都舍不得扔。在北方人眼里，甜味是奢侈品和必须有的仪式感。而南方人更包容甜咸两种口味是因为他们觉得糯米本来就是日常食物。 在江南的清晨吃汤圆当早饭；在四川的深夜喝醪糟汤圆当夜宵。当一种食物从节日变成了日常食物时，它就必须学会像生活一样既有甜也有咸。把鲜肉、荠菜、笋干还有虾仁包进汤圆里，就像是把日子包进了皮里一样。 去年元宵节在北京超市的冰柜里看到“鲜肉汤圆”，旁边站着一个犹豫的东北大爷。今年春节前南方朋友在朋友圈晒出了“炸元宵”，配文是“北方朋友教的真香”。物流和外卖早就把这道墙拆了下来，但我们还是喜欢每年争论这个话题。其实我们不是要争个输赢，而是借着这个机会说一下自己家里是怎么准备团圆饭的。 汤圆和元宵从来就不是对立的选择题。它们只是中国人在不同地区和时代下面对同一种团圆心愿时发展出来的两种不同做法而已。 北方的甜味代表着稀缺年代里对幸福的执念；南方的咸味则代表着物产丰饶处对生活的诚实。 下次有人问你元宵和汤圆哪个正宗时你可以告诉他：正宗的不是某种做法而是正月十五晚上桌上那碗热乎乎的圆子。 有什么关系呢？ 圆了就好！ 愿你今年吃到的圆子正好是你想念的那一口！ 元宵节快乐！