在快餐文化和网红经济盛行的今天，丽水老城区仍有一批坚守传统的老店。缙云烧饼东门老店用黄泥土炉炭火慢烤，非遗技艺传承了四十年；三胞豆腐丸凭借手工捏制盐卤豆腐的独特工艺，成为三代丽水人的味觉记忆。这得益于当地政府的系统性保护——2021年《丽水市饮食类非遗保护条例》将12项传统技艺列入重点扶持名录。
一座城市的魅力不仅在于山水风光，更在于街头巷尾的烟火气。守护老手艺、严把质量关、提升服务品质，让传统小吃从"本地人爱吃"变成"外地人想来、来了还想再来"，这既是对城市记忆的珍视，也是推动县域经济高质量发展的有效途径。