有段时间了，我都没怎么动笔写测评了，最近看到海底捞在临平搞出了杭州第一家串串摊，想着去试试，结果确实很不错，各种串串还有小面吃起来都挺带劲。后来海底捞又开始尝试鲜切肉、烤肉店、寿司店这些新路子，感觉他们一直都在餐饮这块儿搞新花样。这次下沙吾角新开的这家海底捞大排档火锅，刚刷到消息我就冲过去了。我就想搞清楚两个事儿：这东西到底好不好吃？跟以前那种传统的海底捞火锅有啥不一样？第二个问题倒是挺容易回答的，因为这次全是自助式的菜品和锅底，一人一个小锅，方便得很。以前那种倒水加汤的服务也没了，全靠自己动手，不过好在地方标识清楚，服务员态度也挺好，没觉得有啥麻烦。 锅底的选择倒是比以前多了不少，除了辣锅和番茄锅，还有冬阴功、五指毛桃这些适合打边炉的锅底。菜的种类也丰富了很多，尤其是海鲜这块儿，档口的工作人员现切现摆的。生蚝品质挺好的，手掌大的都有；活虾也是现捞现杀现串的；三文鱼看着就肥美；牛肉有肥胼、里脊、吊龙这些品种。蔬菜种类也多了金耳这种少见的食材。还新增了饮料和甜品区。总的来说就是在保留原有优势的基础上升级了一下。 还有个小吃区域挺有意思的，现烤现做一些烤串和炒饭之类的东西。你点完餐后给你个取餐牌去等就行。现场制作的东西味道也不错。不过当了这么久的美食记者我也有点担心以后菜品会不会下滑。不过现在看下来所有菜品的品质都很过关。 再来说说好不好吃吧。实话实说辣锅味道没啥创新还是老样子，但因为是单人单锅底味更足了点。我尝了朋友点的冬阴功锅底酸辣味挺足的。食材新鲜度我是挺满意的，如果能一直保持这种品质应该不会难吃。 这家店开在下沙吾角天街位置不错旁边就是大学城来来往往的大学生挺多的。店里的座位不少但多数是连在一起的桌子适合几个人一起吃但我觉得一个人来吃也挺合适的。结账就是把盘子放框里一扫就行这种模式其实不新鲜好多年前的大排档就是这么弄的调料台基本没变但没看到牛肉粒了。 现在是试营业期间有六八折优惠大概能持续十天算下来人均在130左右不算便宜但钱花在食材品质上也值得。总的来说这次升级把食材做得更好了多了甜品和小吃选择范围也变大了至于要不要特意跑去吃就得看个人了。