问题——年味如何“留得住、传得开、带得动” 近年来，各地不断探索以节庆活动激发消费、促进出行，但同质化活动增多的背景下，如何把“热闹一阵子”变为“持续一季乃至常态化”的文化吸引力，成为基层文旅工作需要回答的现实课题。对汕尾而言，海陆丰地区春节期间“做粿、吃粿”的民俗延续已久，发粿更含有“发、福、兴旺”的美好寓意。如何把这类传统习俗从家庭厨房走向公共空间，从“记忆里的年味”走向“可参与的年俗”，是提升城市节庆辨识度的重要切口。 原因——用群众熟悉的味道讲清文化的来处与价值 当天上午，明珠广场炊烟袅袅、米香四溢，“年年大‘发’”炊发粿比赛吸引市民驻足。比赛以现场蒸制为核心，20位从市民与民间能手中选拔的选手同台竞技，从配比、发酵、造型到火候控制展开较量。评委依据口感细腻度、成品“开口”效果与寓意表达等维度综合评判，既考验手艺，也强调文化表达。多位参赛者在操作间隙向观众讲解“发粿要开得好看、笑得喜庆”的民间经验，让技艺传授在互动中自然发生。 与比赛同步设置的文化展示区，以图文、实物等方式梳理发粿从节庆供品到家常美食的演变脉络，陈列不同形制的模具与成品，便于市民直观理解“一块粿”背后的民俗逻辑。体验区则把“看热闹”转化为“学门道”：孩子在师傅指导下动手倒浆、压模，年轻人参与年俗知识问答，不少家庭表示，相比直接购买成品，亲手参与更能体会传统的讲究与意义。 影响——把“烟火气”变成“可消费、可传播、可持续”的场景 本次活动由汕尾市文化广电旅游体育局主办，立足新春节点，把地方美食与年俗叙事结合起来，形成“赛—展—学—尝”一体化场景。对群众而言，节庆活动不止于娱乐，更成为了解地方文化、增进代际交流的公共课堂；对市场而言，现场人流带动周边餐饮、商圈热度，释放节日消费潜力；对城市形象而言，以地方特色美食为入口，强化“到汕尾过大年”的目的地记忆点。 线上传播继续放大效应。赛事全程网络直播，呈现蒸笼开盖瞬间的热气与成品出炉的细节，网友互动频繁，“想回家过年”“这才有年味”等留言集中体现出传统年俗的情绪价值与传播潜力。线下的“闻得到、摸得到、尝得到”和线上的“看得到、聊得起、传得开”相互叠加，使地方文化不再局限于熟人社会的小范围流传，而以更适应当下传播规律的方式实现“破圈”。 对策——以产品化思维做强年俗IP，以服务化标准做优体验链条 从实践看，把年俗做成品牌，关键在于把“文化内容”转化为“可体验产品”，并以规范组织保障安全与品质。一上，应持续梳理地方年俗资源，形成可复制的活动清单与内容脚本，推动“发粿”等特色美食与民俗故事、非遗展示、研学课程、线路游览相衔接，完善“吃住行游购娱”链条。另一方面，要强化现场组织与服务供给，提升卫生管理、用火用电安全、排队动线与志愿服务水平，让“烟火气”更有秩序、更具品质。同时，鼓励本地餐饮、文创与电商主体参与，开发适合伴手礼与家庭制作的产品形态，形成节日之外仍可延续的消费场景。 前景——从一次活动到一条路径，打造城市节庆经济的“长红机制” 随着群众对高品质文化供给需求提升，节庆活动的竞争力越来越取决于“地方独有性”和“参与获得感”。以发粿比赛为代表的年俗活动，若能在内容上坚持“传统不失真、创新不失度”，在机制上形成“政府引导、市场参与、社会共创”的稳定模式，有望把短期人气沉淀为长期口碑，把节日流量转化为常态客流。未来，汕尾可进一步拓展“美食+民俗+滨海旅游”的组合优势，推出分主题、分人群、分时段的产品供给，推动节庆经济从“旺季更旺”向“四季可游”延伸。
一缕米香连接过去与现在，一场比赛激活传统与创新。汕尾的炊发粿活动不仅展示了传统技艺，更探索了文化传承的新路径。当年俗以可感知的方式重回公众视野，当文化价值转化为产业动力，那些承载记忆的遗产必将在创新中焕发生机，为地方发展注入更深厚的文化底蕴。