那个年代，上海人瞧不上老乡把刀叉拿反了，觉得人家是土包子，其实他们是心里没底。美国那边的餐厅专门拍个视频教大家怎么吃西餐，规定披萨必须用刀切、煎蛋得蘸牛肉，好像只有这样才算懂规矩。可那些条条框框根本不重要，吃相文明说到底就是安安静静、干干净净，别糟蹋食物。 拿披萨来说，在西方街头大家都直接用手拿，没人觉得丢人。要是在中国的宴会厅搞这么一套，立马就被骂不卫生，搞得好像披萨天生就得跪在美国人的餐桌上。外国人用筷子吃面条、涮火锅，大家都觉得新奇还会递上新筷子让他小心烫；要是咱们自己人吃西餐不会拿刀叉，反而被当成笑料。 十多年前有个在美国住了二十年的老上海回上海逛街，穿个背心短裤人字拖去星巴克喝咖啡，结果店员嫌他衣冠不整不让进。星巴克在美国就是路边摊的水平，可在国内却被包装成小资圣地。这种盲目崇拜就像当年辜鸿铭顶着辫子讽刺的一样：“我的辫子在头上，你的辫子却在心里。” 其实刀叉和筷子都是让嘴巴舒服的工具。现在的肯德基和必胜客早没以前那么高大上了；牛排、沙拉和披萨也就是换个味道尝尝。想吃啥拿啥完全凭自己高兴。老外在咱们这儿点餐也能要求用筷子嘛；越来越多的海外餐厅主动准备筷子和叉子就是为了满足大家的多元需求。消费者才是上帝嘛，这道理现在大家都懂。 中国美食用不着谁来盖章认可；中国电影也不用非得拿个奥斯卡奖才叫成功。留不留辫子、用不用刀叉其实都不重要。真正的文化自信就是在家里做菜时愿意减掉那些多余的步骤；去国外吃饭时也敢去尝试那些新花样。