三月一到，长江刀鱼准时端上了老半斋的餐桌。这个平民入口可不是轻易能找到的，把最实惠的鲜味留给了它，就是这碗2两36元的刀鱼汁面。只吃面条和高汤，连一根鱼骨都不见踪影。那种把整条江的鲜味一口收拢的感觉，可是钱买不到的享受。老半斋的价目表上，刀鱼汁面被单另列出来：2两36元，3两39元。清蒸刀鱼的价格一天一变，我去的时候标价是120元一条。真正的精华不是鱼肉，而是那碗看似清汤寡水的“光面”。老吃客们把它看得比什么都重要。 大家用的是粗面，比常见的细面有嚼头。汤色不是纯白的，是金黄透亮、浓稠挂唇的“刀鱼金汤”。师傅说这汤可是花了4个小时熬出来的。如果实在想吃点别的，也别贪心。只加一片肴肉就行。如果想更豪华一点，就把清蒸刀鱼拆丝回锅再熬一次汤。 大家要抓紧时间哦，今年上市比往年晚了8到10天。清明一过江刀就变老了。虽然36元一碗可能让人觉得贵，但是在江苏靖江长江码头捕捞回来的原材料和老师傅的手艺加持下，这价格还是很划算的。每天都有人端着那碗“光面”大口吃面喝汤。如果您对鱼过敏或者不想吃太辣的东西呢？这时候您就可以给服务人员说要一碗这个了。 这可是真正的“长江三鲜”之一啊！您知道吗？长江里的刀鱼可是国家级保护动物呢！每年都有大批吃货们等着它的出现。 如果您喜欢吃面条或者喜欢吃新鲜的东西的话呢？这里绝对是您的首选之地！每次吃完都会觉得整个胃都舒服了很多呢！赶紧来试试吧！