咱们平时泡绿茶，怎么泡才能喝出那种春天水一样的感觉？绿茶在中国为什么被叫做“国饮”，这事也不稀奇，“百岁老人多半爱喝茶”。研究长寿村的人发现，一半以上百岁老人每天都得喝上一杯清茶。绿茶不经过发酵，保留了鲜叶原本的味道和活性，想要泡出那股鲜活劲儿，先得把用水的问题弄明白。水主要分两类，软水跟硬水。软水里矿物质少，茶叶的味道能很快出来，汤色透亮香气好；硬水里面钙镁离子多，PH值高，把茶叶的味道给锁住了，喝起来就没什么味道。想要喝出绿茶的清香鲜活味儿，最好别用硬水。我们平时能遇到的泡茶用水大概有三种。自来水很方便但味道有点重口，因为它刚出厂的时候硬度就不低，经过二次加压又可能混进杂质。用自来水泡出来的茶香气弱、汤色浑浊还容易发涩。纯净水经过滤除掉了杂质，pH值低比较温和，能还原绿茶本来的味道和汤色。价格便宜又容易买得到，是很多人都会选的。山泉水因为穿石而过天然软化了不少，还含有一些矿物质。古人说好茶要配好水，就是说山泉水这种软水里的最佳代表。用山泉水泡绿茶，那种甘甜能放大回甘的感觉，花香果香一层层出来特别好。要是条件允许的话还是用它最好。 想要喝到一杯新鲜透亮香气十足的绿茶，先得看一下水质：软水最好山泉水次之自来水又次一些纯净水暂时将就一下。选对了水才算是开启了茶叶的大门。