我们拿四川天味食品集团股份有限公司，还有四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司这些企业来说，它们都在努力把传统川菜产业转型，搭上即时零售和电商的快车。四川天味食品集团股份有限公司就用速冻工艺保留了川菜的口感，跟平台一起搭冷链体系，把履约时间缩短了。四川省郫县豆瓣股份有限公司也给郫县豆瓣做了个免剁型的产品，方便大家吃。杨国福集团四川工厂更是通过数据后台来预判产量，做到了“以销定产”。 大家都知道川菜讲究慢工出细活，可现在大家都想要分钟级的履约速度，这两者之间就有点矛盾。不过，咱们只要把产品改一改，比如免剁型豆瓣；再把供应链升级一下，用中央厨房来生产，问题就能解决。四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司就靠着这个方法在直播带货上首发新品，不仅降低了成本还积攒了客群。 电商能精准找到用户，能帮传统川菜企业解决推新难、反馈慢的毛病。以前川菜企业都靠经销商拓市，不仅推广成本高，用户意见回来得也晚。现在呢？大家都主动建体系了。杨国福集团四川工厂通过数据平台来规划生产，让川味更能精准匹配消费者的口味。 川菜想走出国门也不容易，各国的食品安全标准不一样，味道也可能不合人家的胃口。这种情况光靠企业自己肯定不行。所以政府要给企业搭台子，帮着办资质、报关结汇这些事。四川省郫县豆瓣股份有限公司和四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司还有杨国福集团四川工厂都得在守住川味的基础上，去适应海外市场。 咱们这些传统产业要是能既保留“川味本色”，又善于借用“时代东风”，就能在破局中走出一条守正创新的路子来。像这样既丢不掉传统技艺又能适应新时代需求的转型实践，其实就是传统产业突破瓶颈、重塑优势的好例子。