前几天去菜市场转悠，跟老张聊天，我这才知道，市面上有好几种鱼现在根本没法人工养殖，全是野生的，价格便宜营养还高。老张这人可实在，一边收拾鱼一边念叨：“现在大家都爱买野生鱼，可你知道吗？有些鱼到现在都没人能养成功，你买到的百分百是野货，还不贵。”这话可把我给听进去了。他说的这几种鱼平时咱们都见过，只是没往这方面想过。今儿个就把这5种没法人工养殖的野生鱼给大伙儿盘一盘。 头一个就是银鲳鱼，长得银光闪闪的特别好看。这鱼性子太倔，离开了海水根本活不下去，而且吃的东西特别挑，养殖成本太高了。清蒸是最适合银鲳鱼的做法，收拾干净划几刀清蒸就行，肉是一瓣一瓣的特别鲜。 第二个是辫子鱼，脑袋大身子细，尾巴那儿像根辫子。这鱼野性大得很，都在海底觅食呢。辫子鱼最适合红烧，肉质紧实胶原蛋白丰富。家里一般把它切成段煎到两面金黄再炖着吃。 第三个是小黄花鱼和大黄花鱼不一样。小黄花鱼到现在还养不出来呢。它们生活在近海底层环境太复杂了。干炸是最好的吃法了。先腌一腌裹上面粉炸两遍就行，外酥里嫩连骨头都能嚼碎。 第四个是鲅鱼，学名是马鲛鱼。这鱼是洄游性鱼类每年成群结队地游个不停，人工池子根本养不活。在胶东地区吃法最多了，经典的鲅鱼饺子那叫一个香。 第五个是泥鳅，小时候总听说泥鳅钻豆腐这道菜。现在家里人喜欢酱焖——先养两天吐泥搓掉黏液再爆香葱姜蒜豆瓣酱翻炒焖煮一下就好了。 老张最后跟我说：“这几样鱼你就放心买吧！价格便宜又全是野货。”生活好了吃什么都不缺，但能吃到这些纯野生的鱼也是口福了。下次去菜市场留意一下这几种鱼挑新鲜的买回家做着吃吧！