周末家里来客人或者是自己改善一下伙食，这时候做一道爆汁虾准没错。把大虾的虾线去掉，用清水冲洗干净，然后把水分吸干。这样做既不会溅油，还能煎得更香。接下来准备一些调料，料酒、生抽、蚝油、醋、白糖、番茄酱和清水都给准备好。把这些调料倒在碗里，用筷子搅拌均匀。调酱的时候可以提前准备好，这样下锅的时候就不会手忙脚乱了。锅中倒入食用油，开小火烧热，放入葱段、姜片和蒜瓣。一定要注意别炒糊了，炒糊了会影响味道。接着把处理好的大虾倒入锅中翻炒一下，煎至两面变红。倒入调好的料汁翻炒均匀，然后开中小火煮一下。这时候要不停地翻炒一下，让汤汁浓稠一些。最后撒上葱花就可以装盘了。喜欢香味浓一点的朋友可以多放一些蒜末和葱姜一起爆香。这个菜虾肉鲜嫩，酱汁浓郁，拌饭能吃三大碗都不够。这道爆汁虾不仅味道好而且还简单易做，给客人留下深刻印象。厨房小白也能一次成功做出来。喜欢这道菜的朋友可以尝试一下哦！