春分刚过，大家伙儿都能感觉到春风吹来了，这大自然也变得更有生气了。作为搞全科医学的，我在看门诊的时候发现，春天真是个给身体“调调弦”、把状态变好的好时候。最近火起来的“无负担春日美食”，香烤时蔬串，那就是很典型的顺应春天养生规律的东西。今天咱们就借这个菜，好好唠唠春天该咋吃才最健康。 中医讲“春属木，跟肝沾边”，所以春天就得注意“舒肝理气、让阳气升起来”。西医也说了，到了春天人体代谢快，得吃更多维生素、矿物质和膳食纤维来帮身体恢复。所以春天吃东西得记着这几条： 第一得清淡点，少放油和盐。春天容易肝火旺，吃太油太辣的会让肝脏更累。 第二多吃新鲜蔬菜瓜果。这时候的时令菜最多了，得抓紧机会。 第三给身体加点优质蛋白，比如豆制品、鱼虾这些。 第四别忘了补水。天气干燥，得多喝水。 香烤时蔬串一般会用彩椒、口蘑、西葫芦、小番茄这些蔬菜，全是应季的好东西。这种做法不用放太多油还能留住营养，橄榄油能给身体补健康的不饱和脂肪酸，撒点黑胡椒还能助消化。 我在门诊上经常碰到因为乱吃东西闹肚子或者过敏的人。针对这道菜，我给大伙儿支几招： 食材挑选要小心。春天蔬菜容易有病虫害，买的时候要看清楚挑好的；用淡盐水泡个15分钟左右，能把农药洗干净；要是以前没吃过菌类（像口蘑），得少吃点先试试。 做饭的火候要掌握好。温度最好定在180到200度之间；别烤过头了，有点焦就行了，烤太狠会破坏维生素C；橄榄油每人每天吃25到30克就行，刷薄薄一层就行。 怎么搭配得讲究。这道菜当主菜吃的时候，配点糙米或者全麦面包这类全谷物还有鸡肉豆腐这类蛋白质才叫完美；要是出去野餐带着吃，可以带上酸奶水果补充益生菌和维生素；天气热了要注意卫生保温，别让细菌跑出来。 大家在吃的时候还容易掉进几个坑里： 有人为了图清淡啥肉也不吃也不吃油，这就错了！该吃的瘦肉鱼虾还是要吃的，植物油也得适量来一点。 还有的人生吃蔬菜太多了也不行！天气变化大容易拉肚子。 最后说一下人跟人不一样。 小朋友正长身体得多吃蛋白质和钙；老人消化不好就挑南瓜胡萝卜这类好消化的；慢性病患者更得小心了，高血压少吃盐糖尿病少吃主食碳水。 总结一下就是这道菜好吃又健康，符合低脂高纤维的现代理念也符合中医的养生原则。 希望大家春天既能享受美景也能吃得好身体棒！