美食作为文化的重要载体，正在成为推动区域发展的新动能；全国人大代表、重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦将这个理念付诸实践，通过系统化的产业设计，让传统美食文化焕发新的生命力。 严琦代表今年向全国人大提交的建议中，重点关注如何通过美食文化产业带动地方经济发展。他指出，重庆作为美食文化大省，拥有丰富的地方特色菜系资源，但这些资源长期处于分散状态，未能形成有效的产业聚合。为此，陶然居投入3000余万元，在两江新区大观园打造"渝味360碗"国潮美食街区，将丰都麻辣鸡、歌乐山辣子鸡、石柱高山莼菜、梁平张鸭子等15个区县的特色美食集中呈现，融合非遗传承、国潮体验、夜间经济等多种业态。 自2025年1月开街以来，该街区已累计接待游客百余万人次，直接带动就业500余人。这组数据背后反映的是文化消费市场的巨大潜力。当前，我国消费结构正在升级，文化体验类消费占比不断提升，美食旅游正成为文化消费的重要组成部分。"渝味360碗"的成功实践表明，将地方特色美食与文化体验、夜间经济相结合，能够形成强大的消费吸引力。 然而，美食产业的可持续发展需要坚实的产业基础。严琦深刻认识到这一点，他将目光投向了乡村。作为乡村振兴重点帮扶镇，重庆石柱桥头镇成为了他的重点关注地。陶然居在当地打造了土家风情小寨、万缸豆瓣基地、高山腊肉加工厂等10个特色项目，建立了"政府+商会+企业+村集体+农户"的利益联结机制，将散落的农业资源重新编织成有机的产业链条。 这一机制的创新之处在于，它突破了传统的简单采购关系，而是建立了风险共担、利益共享的合作模式。涉及的项目已带动152人就近就业，人均年收入达3万元，每年为村集体和农户分红超40万元。这意味着，美食产业的发展不仅为城市消费者提供了优质产品，更为农民提供了稳定的增收渠道，实现了城乡互动、产业互融。 在消费升级的大背景下，产品质量和供应链效率成为竞争的关键。严琦代表积极投身大数据智能化建设，陶然居投资3亿元在西部科学城建成的5G智能鲜食工厂，实现了从原材料溯源、加工制造、冷链物流到客户管理的全链条数字化。该工厂年产鲜食盒饭、寿司、饭团等冷链产品9000万份，产值达6.85亿元。 通过这一智能化平台，丰都麻辣鸡、梁平卤烤鸭等重庆特色美食不仅走进了便利店，还通过西部陆海新通道远销共建"一带一路"国家。这表明，传统美食文化与现代科技的结合，能够大幅拓展产品的市场空间，让地方特色美食具备了国际竞争力。 严琦代表的实践也深刻诠释了人大代表的职责使命。他表示，人大代表就像一座桥，一头连着党和政府，一头连着人民群众。从田间地头到人民大会堂，从一份建议到一项政策，从一个人发声到一群人受益，这正是民主政治的生动体现。严琦本人已成为每年用三分之一时间扎根于桥头镇、行程15万公里的"新桥头人"，用实际行动践行代表职责。
从一碗地方美食到一个产业生态，从一家企业帮扶到一个区域振兴，“渝味360碗”的故事呈现了新时代人大代表履职的现实路径。这既是产业模式的探索，也反映了把民生需求转化为发展动能的治理优势。面向现代化建设新征程，需要更多扎根基层、关注民生的代表委员，把人民对美好生活的期待转化为推动高质量发展的持续动力。