最近啊，杭州那边有个叫浙江黄龙酒店管理集团的公司宣布了个大消息，说要在2026年底之前，给集团旗下所有的酒店菜单弄个重大的调整，要把里面30%的菜品改成植物性的餐食。其实这事儿我听下来挺让人振奋的，毕竟在搞可持续发展这块儿，企业都得有行动啊。 这个公司隶属于杭州市商贸旅游集团有限公司，一直把“争做中国民族酒店品牌引领者”当成目标。他们手下有好几家挺有名的店，像黄龙饭店、黄龙度假、黄龙璀丽这些品牌都是主打特色。现在他们管理的酒店规模都超过100家了。这次提出30%的菜单是植物性餐食的目标，算是他们在可持续发展领域又迈出了一大步。 他们旗下的品牌会员中心负责人赵琰说过，餐饮本来就是跟客人体验关系最紧密的环节之一嘛。他们觉得把这个环节做好，也是推进绿色运营和可持续发展的重要切入点。为了给客人提供更多元、均衡而且符合时代趋势的选择，他们打算结合不同品牌的定位和客群，一步步来推进菜单的调整和产品研发。 这次他们还专门找了力矩中国合作做试点呢。力矩中国是个上海的可持续食品咨询公司，主要就是帮企业升级食品采购这些事儿。他们在之前的调查里发现，差不多有90%的受访者觉得植物性食品更健康；还有快85%的人期待餐厅能提供更多这样的菜品。 力矩中国的可持续发展项目总监赵琰也挺高兴的。她说黄龙酒店管理集团这事儿做得很实在，不光是说说而已。作为国有酒店管理集团的一员，黄龙不仅回应了国家“双碳”战略和“健康中国”行动的号召，还给整个行业探了条路出来——既能兼顾品牌价值、消费者需求又能兼顾可持续发展。 现在中国消费者对健康、营养这些方面越来越上心了。设置植物性餐食目标已经成了酒店行业推动可持续转型的重要途径了。相信以后会有更多酒店品牌加入进来吧，咱们这整个行业就能往更长期、健康的方向发展啦！