校园食品安全备受关注的背景下，四川省巴中市巴州区探索出一条家校协同治理的新路径。近年来，该区把学生家长引入校园餐饮管理流程，弥补了传统监管的盲区，也为基层治理提供了可参考的做法。 长期以来，校园食堂普遍存在三上难题：一是管理相对封闭，外部监督不足；二是从业人员专业水平参差不齐，影响餐食质量；三是学生口味与营养等个性化需求不易兼顾。巴州区市场监管局调研中发现，这些问题集中反映了单一行政监管与多元需求之间的矛盾。 为破解该难题，2025年起，巴州区借专项整治契机，推出“妈妈餐”管理模式。其关键是打破食堂相对封闭的运行方式，通过制度化渠道让家长成为食品安全监督的重要参与者。第七小学作为首批试点单位，21名食堂工作人员中有20名为学生家长，家长同时具备“操作者”和“监督者”的双重身份，带动了校园餐饮管理方式的变化。 该举措带来了多上成效。安全管控上，“妈妈质监员”经过培训后，参与食材验收、加工过程监督等关键环节。数据显示，在家长监督下退回的不合格食材较实施前下降76%。在质量提升上，通过“烹饪高手进食堂”“菜品优化标准”等配套措施，全区学生营养均衡达标率提升至98%，午餐光盘率稳定在95%以上。 为推动机制稳定运行，巴州区建立了三项保障：一是技术支撑，45所学校完成“互联网+明厨亮灶”系统升级，智能抓拍设备对违规操作进行自动预警；二是制度闭环，通过“膳食监督委员会”“陪餐评价表”“三张清单整改”等制度明确流程与责任；三是能力建设，两期培训让148名家长取得从业资质，“妈妈严选团”参与供应商评审，强化源头把关。 值得一提的是，“妈妈餐”模式的效果不止于食品安全。一上，为留守家庭母亲提供了就近就业渠道，200多个家庭实现“照看孩子+增加收入”的兼顾；另一方面，家长参与公共事务的意识也在增强，“巾帼工坊”“妈妈陪护团”等延伸组织出现，说明家校共治正在向更广的治理场景拓展。
保障校园食品安全，不能只靠学校和监管部门单向发力，也离不开家长参与和社会监督。巴州区“妈妈餐”把家长力量转化为日常监管的一部分，既回应了校园食品安全这个民生关切，也为家长提供了更灵活的就业选择，形成多方受益的局面。随着机制继续完善，家校共治有望成为校园食品安全工作的常态，让每一份校园餐更安全、更让人放心。