今天跟大伙儿唠唠荠菜怎么吃更稳妥，有几样搭配可得留心。 第一个呢，高草酸的食物最好别一块儿吃。荠菜本身就挺爱长草酸，像菠菜、竹笋这些玩意儿要是跟它凑一块儿，很容易把草酸钙结石的风险给勾出来。草酸和钙一碰上就容易结成硬块，时间长了会让身体吸收不到钙。这时候焯水这招就派上用场了，先把菜泡一下水再炒，能把大部分草酸给去掉。 其次是别和凉性东西一块混着吃。荠菜这性子凉飕飕的，要是跟螃蟹、苦瓜或者冬瓜这种凉性食材搭伙，对脾胃虚寒的人来说可就难受了，很可能闹肚子或者肚子疼。特别是体质比较弱的朋友得特别小心点，做菜的时候多加点姜蒜这些温性调料把寒气中和一下。 第三点是钙含量高的食物得隔开时间吃。牛奶、豆腐这种补钙的东西要是和荠菜同时塞进去，草酸马上就会跟钙绑在一起形成草酸钙。这不仅让人吸不到营养，还容易刺激胃粘膜。建议这两种食物最少隔开两个小时再吃，或者直接把荠菜先焯一下水分解掉部分草酸。 第四种要注意的是鞣酸高的食物。茶叶还有柿子里面鞣酸不少，它碰到荠菜里的蛋白质或者草酸就容易让人肚子胀或者不好消化。空腹喝这些东西最容易闹肚子。最好是饭后过一个小时再喝茶水，肠胃敏感的人就选些低鞣酸的茶比较好。 还有几个特殊的组合要小心点：山楂不能跟荠菜一起吃，怕出现破血、破气的情况；鲫鱼最好别配腌过的荠菜，吃多了容易水肿；猪肝和荠菜放一块会妨碍铁元素被吸收；山竹这种凉性的水果和荠菜加起来对脾胃伤害也大。 吃药的时候更得留个心眼：正在吃华法林这种抗凝药的人要注意了，荠菜里的维生素K会跟药效对着干；四环素类的抗生素碰到草酸后吸收效果会变差；正在吃利尿剂的人吃太多荠菜可能会加重电解质紊乱。所以吃药前后最好跟进食间隔个一到两个小时具体还得听医生的安排。 最后再给大家提个醒：荠菜营养丰富凉拌或者做馅都不错肾结石患者就少吃点储存的时候放冰箱冷藏最好别超过两天防止亚硝酸盐变多孕妇还有消化有问题的朋友最好在医生指导下吃。