要想让中老年人的冬天不那么难熬，“吃”比“熬”更管用。尤其是要把优质蛋白给补足，毕竟这不仅能保暖，还能帮身体留住热量。咱们先来看一下4种最适合中老年人的“植物肉”。 第1种是黄豆，每100克里就有36.3克蛋白质，简直是素中之荤。这种高蛋白的东西既没有肥肉里的坏胆固醇，又能帮血管清理垃圾。做法也很简单，老豆腐切成1厘米厚的片，裹上淀粉和蛋液煎成金黄色。然后用蚝油10克、生抽10克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖少许、老抽2克加水勾芡，淋在豆腐上小火煨2分钟就好了。 第2种是蚕豆，每100克里有28.2克蛋白质。这可是春天才能吃到的时令美味，错过就要再等一年了。蚕豆里的膳食纤维像刷子一样，能把肠道里的“冬日懒惰”给清理干净。做个蚕豆疙瘩汤就行：把200克蚕豆剁碎，加上葱花、姜末、香油、食盐、五香粉和两个鸡蛋、30克面粉调成面糊。西红柿炒出沙后加清水煮开，用手沾水挤丸子下锅。丸子浮起煮2分钟，淋蛋液撒青菜就出锅了。 第3种是花生，每100克里有26.2克蛋白质。花生蛋白属于完全蛋白，消化率跟牛奶差不多。泡壶热花生汁就能把早餐的蛋白需求打满了。推荐做个芹菜拌花生：芹菜切段加盐腌10分钟杀出水分；干花生泡10分钟去尘后切蒜片小米椒备用；花生冷水下锅煮至鼓起发亮冲冷水保持脆感；最后跟芹菜、蒜片小米椒一起拌匀即可。 把这三样食材轮换上桌，每天给身体补够30克优质蛋白，再搭配深色蔬菜和坚果，身体就像是装了个恒温器。外界再冷也不怕，体内一直有暖流涌动。冬天不再是单纯靠意志力硬撑，而是要靠吃对的植物肉来保暖。只要营养跟上了，这寒冷自然就被挡在了身外。