在这个竞争白热化的冷冻食品市场里，各家产品的样子差不多，可消费者想要的东西却越来越多，这成了行业里的一个大难题。海霸王（汕头）食品有限公司是靠着在潮汕这块地盘上摸爬滚打了三十多年的家底儿，最近才推出了几款新玩意儿，比如飞鱼卵虾滑卷、黑松露猪肉虾卷，还有个印度咖喱牛肉卷。这对它们家卖了好多年的四季饺来说是个大改变，也是品牌在烤肠和火锅丸子之后搞出来的又一个大动作。回想过去海霸王是怎么走到今天的，靠的就是把那种老底子的味道变成了现在的样子，还把这种味道卖遍了全国。他们把以前潮汕的手工鱼饺放进了自动化机器里变成了虾味饺和四季饺，后来又做出了广受欢迎的烤肠。这一路走过来，他们一直在琢磨怎么把手工工艺和机器效率结合起来。这次弄这个卷滑系列，思路也是一样的。外面那层皮还是用潮汕的深海鱼糜做的，保证吃起来滑溜溜、有弹性；里面的馅儿就大胆得多了，有飞鱼卵那种爆开的感觉、黑松露的香味，还有印度咖喱的辣味。而且他们还专门标明了馅料的占比多少，这就直接告诉大家东西是真材实料又有新鲜感。 这么干其实是想破解现在火锅料和速冻菜卖不动的局面。以前那种丸子饺子大家吃多了就会觉得腻味，海霸王这回用了一些好东西去调味，把东西做成卷的形状好让大家吃得精致点。这逻辑跟烤肠的做法差不多——用实实在在的肉味和稳定的味道去赢口碑。这不仅仅是换个包装或者改个吃法这么简单了，而是通过用好东西、做细致的形状、适应不同的场合这种组合方式来拓宽大家吃的路子。以后不光能在火锅里涮着吃，还能煮汤或者煎着吃。这次的做法也给整个冷冻食品行业提了个醒：现在大家都在抢蛋糕的时候，光靠多卖是不行的了。这种创新不是瞎编出来的，而是靠着以前在潮汕做菜的本事和工业化的手段组合起来的结果。 至于这次的新东西能不能像烤肠或者火锅丸子那样长久地红下去，还得看市场认不认账。不过他们这种一边守着老传统一边搞出新花样的想法，确实给那些还在红海里头乱撞的企业指出了一条明路。以后想继续领先，就得多从传统的饮食文化里挖点新东西出来做成有区别的产品才行。