惊蛰前，这3种海鱼正大量上市，全是野生的无养殖的，价格也不贵，别错过了这个好时机。趁着这个时节赶紧去品尝这些美味吧。接下来就给大家介绍一下这三种海鱼以及烹饪方法吧。第一种是小姐鱼。小姐鱼长相优美，身体挺硬实，这个时候肉质最肥。鱼刺特别少，只有一根主刺，适合老人和孩子吃。处理时要小心不要弄破苦胆。还有就是开凌梭啦。开凌梭是惊蛰前数量最多的海鱼之一了，价格不到10元一斤呢。这个时候买开凌梭不仅便宜，口感也很好。还有海鲶鱼，也被称为“狗杠子”，体型小巧但是味道鲜美得很呢。惊蛰前不少海鲶鱼还有鲜香的鱼籽呢。这三种海鱼都是今年惊蛰前值得尝鲜的时鲜呢。每个人都可以把它们买回家尝尝看。制作小姐鱼的话，茼蒿炖小姐鱼这个菜谱就很不错了。先将小姐鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净放入锅中，爆香葱姜蒜和八角后再倒入料酒和一品鲜酱油加水煮开即可。制作开凌梭的话，酱焖开凌梭这个菜谱就很不错了。先将开凌梭清洗干净剁成大块备用。锅中倒入适量油加热后放入葱姜蒜爆炒出香味再加入豆瓣酱翻炒出红油然后烹入料酒米醋一品鲜酱油添水烧开放入开凌梭即可。制作海鲶鱼的话，尖椒焖海鲶鱼这个菜谱就很不错了。先将海鲶鱼清洗干净去除内脏后切大块备用。锅中烧水把海鲶鱼烫一下捞出冲洗干净表皮粘液然后爆香葱姜蒜干辣椒烹入料酒一品鲜酱油添水烧开放入海鲶鱼即可。最后提醒一下各位注意一下这些小贴士哦。购买小姐鱼时选择鱼身摸上去比较硬的才是新鲜的；购买开凌梭时选择身上有粘液并且有血水渗出的才是新鲜的；购买海鲶鱼时选择表皮粘液多并且味道鲜美的才是新鲜的。惊蛰前后正是尝鲜的好时候，这三种海鱼现在正大量上市呢。 很多人都喜欢吃海鲜来滋补身体。而这些时候正是它们最肥美的时刻呢！现在市场上很多店家都在卖这个季节上市的海鱼们呢！如果你是海鲜爱好者那可千万不要错过这个好时机啦！ 把这些美食带回家一起分享吧！