在2026年春节前，北京有一个村庄叫大树刘庄，这里的村民以制作冰糖葫芦而闻名。大树刘庄村不仅有悠久的制作冰糖葫芦的历史，而且每年的销量都超过4亿串。这个村子里有25家直营门店，还有上千家合作店。 大树刘庄村党支部书记辛爱青说，这个村子的冰糖葫芦手艺已经传承了几代人，有百年历史。从爷爷辈开始，村民们就用一双手和一口锅做冰糖葫芦。以前的做法是夫妻店模式，丈夫在外边卖，妻子在家穿串。如今这个手艺被集中起来规模生产，全村有3000多人都在做这个。 大树刘庄村选择河北兴隆出产的山楂制作冰糖葫芦，因为这种山楂个头大、颜色好、软中带硬。制作冰糖葫芦时要选中果，夹馅时要用大拇指在中间保持开口状态，把果肉全包起来。辛爱青说这样做不会氧化。在加工车间里，村民们忙着穿串夹馅，把对好日子的盼头都揉进了这一串串里。 村民们不仅守着老手艺发展门店，还通过直播带货创新销售方式。网红小串、糯米味小串、核桃味小串等各种口味的糖葫芦吸引了很多顾客。比如顾客屠何艳特意来买奶皮子糖葫芦，顾客段晨旭觉得过年吃这个寓意好。 晚上的时候大树刘庄村的加工厂灯火通明。当天赶制的四万串糖葫芦连夜装车发往北京，以保证新鲜度。每天晚上都是这样配送。辛爱青说这次2026年开了个好头。 李老庄告诉记者说平时一天二三百件山楂就够了，但春节期间一天要五六百件。准备好五吨山楂今天晚上大概能做出五六万串来。 记者张慧戴着手套准备原材料体验穿串夹馅的过程。 李凤玲说最近一天得串六七百串了累是累点但比以前挣得多了。 这个村子里还住着张慧、李凤玲、李老庄、屠何艳、段晨旭等村民们大家一起忙碌着迎接新年的到来。