近日，记者走访杭州、北京、深圳等多地市场发现，西红柿价格涨幅明显，成为当前蔬菜市场的焦点。
在杭州西湖区文二菜市，西红柿零售价普遍集中在每斤8至12元，较往年同期上涨幅度显著。
线上生鲜电商平台的价格与线下市场基本持平，均在每斤6至10元左右。
全国范围内，这一涨价趋势更为普遍。
农业农村部信息中心数据显示，今年1月1日至16日，西红柿平均批发价格达到每公斤8.61元，较2025年1月的每公斤4.76元同比上涨80.9%。
深圳市场上，西红柿价格从年初的每斤1至2元飙升至目前的每斤7至10元，部分精品番茄甚至突破每斤13元。
北京多家超市的西红柿价格也直逼每斤10元。
作为全国蔬菜供应风向标的山东寿光，西红柿批发价在2025年12月中旬达到峰值，虽有所回落但仍处高位。
西红柿价格上涨的根本原因在于产地供应受到严重冲击。
目前市场上销售的西红柿主要来自海南、云南、四川等南方地区。
进入冬季后，北方产地逐步退出，南方大棚种植成为主要供应来源。
然而，今年云南、贵州等主产地遭遇了较为频繁的霜冻和阴雨天气。
山东省淄博市高青县蔬菜农民专业合作社负责人介绍，今年西红柿产量大幅下降三至四成，主要受2025年10月播种季连续阴雨天气影响。
云南地区的霜冻天气同样直接冲击了番茄产量。
西红柿种植对土壤盐碱度和日照时间要求较高，极端天气频发导致产量和品质均受到明显影响。
从全年供应格局看，西红柿价格呈现明显的季节性波动特征。
夏季时，西红柿主要来自新疆、甘肃等地，产量充足，价格相对低廉。
进入冬季，产地南移至云南、海南等地，适宜种植的区域减少，供应相应紧张。
加之本地西红柿陆续下市，市场对南方大棚种植的依赖度大幅提升。
一旦产区遭遇冻害或其他不利天气，供应链的稳定性受到冲击，价格便会出现周期性波动。
这种供应结构的脆弱性在今年表现得尤为突出。
价格上涨对下游产业链产生了连锁影响。
记者走访发现，不少餐饮企业虽然面临西红柿进货成本上升的压力，但为了维持客源稳定，暂时选择"扛住压力"，不调整菜品价格。
一家面馆老板表示，虽然番茄鸡蛋面的原料成本上升，但这是店里的招牌菜，考虑到消费者对价格的敏感性，短期内不打算提价。
这种做法在一定程度上缓冲了价格上涨对终端消费的冲击，但也给商家经营带来了压力。
关于价格走势，业内人士普遍认为，随着春节临近，新一轮产地上市和供应增加，西红柿价格有望逐步回落。
山东寿光市商务局相关负责人指出，寿光番茄批发价在2025年12月中旬达到高峰后已有所下降，这反映出市场供应正在逐步改善。
高青县地头收购价目前在每斤5元左右，较批发价有明显下降。
随着气温逐步回升和新一轮种植周期的推进，南方产地的产量有望恢复到正常水平，供应压力将得到缓解。
这场"西红柿价格保卫战"折射出我国农产品供应链的深层课题——在气候变化常态化背景下，如何通过科技赋能与产业协同，构建更具韧性的"菜篮子"保障体系，这既是稳物价的民生考题，更是农业现代化的必答题。