你也别光盯着这好东西，过年吃点瓜子其实也挺正常。毕竟像葵花籽这种，本身就是做食用油的原料，果仁里含油量通常在45%到60%。虽然它们蛋白质和脂肪都挺高，每100克能有20克蛋白质和50克脂肪，但大部分脂肪都是油酸和亚油酸这种不饱和脂肪酸，吃了能帮着降胆固醇。里面还有维生素A、B族维生素、E，还有叶酸、铁、钾、锌这些人体必需的营养成分。 但这东西不能乱吃，成年人一周最多吃个50到70克瓜子就行。换算成食物的话，葵花子别超过100克，南瓜子别超过75克，西瓜子别超过120克。其实最简单的办法就是用手抓一小把，既不会吃太多，营养也有了。现在商场里有各种风味瓜子，最好还是选原味的或者生瓜子。那些五香味、咸味的最好别买，因为它们加了很多盐和食品添加剂。再说了，大多数瓜子都是炒过或烘过的，吃多了容易伤喉咙。 大家吃的时候记得喝点水或者泡杯菊花茶、绿茶来消消火。如果已经上火了，就多吃清淡、少油少盐的食物。如果嘴馋实在想嗑点瓜子，那这3种坚决别碰： 第一种就是有哈喇味儿的。那种长期存放的瓜子容易变质，吃起来又苦又辣。这是因为坚果里的脂肪酸变质后会产生有毒的醛类物质，吃了可能会头晕恶心。所以买的时候先尝一口再掏钱。 第二种是发霉的瓜子。保管不当很容易受潮发霉，里面可能有黄曲霉素这种致癌物。发现味道不对劲马上吐掉漱口就行。有些商家为了掩盖发霉味儿会放大量香料和添加剂，碰到那种特别香特别浓的瓜子就得留个心眼儿了。