给兰州高校区域一家连锁餐饮加盟店带来了麻烦，2023年中国消费者协会一直提醒大家注意特殊区域的服务规范。这次事情的源头，其实是商家在网上给差评的回复，太伤人了。有人曝光了截图，商家居然说消费者去进电子厂报到，或者送外卖，这种态度怎么行呢？大家都觉得他没把顾客当回事。很快，这个消息就传遍了社交网络，变成了一个不小的风波。 这事儿让我们看到了餐饮行业管理上的漏洞。加盟模式有时候确实不太好管，有些老板只顾着赚钱，根本不按总部的规矩办事。总部要是没盯着点儿，也不知道下面的店出了什么问题。 说实话，现在好多餐饮企业都犯了“重规模轻管理”的毛病。尤其是在外卖这块儿，线上和线下的服务标准怎么能不一视同仁呢？更深层的问题是，有些从业人员根本就没搞清楚什么是消费者权益。现在网购这么普遍，网上的评价就像一面镜子照出了商家的真面目。只要稍微回应得不恰当，很快就能被放大传播开去。 被点名的这家店把责任都推到消费者头上，这种想法完全是错的。这也说明他们的培训没做好。 出事后品牌方倒是挺积极的，马上就解除了合作关系。不过这次名声还是受损了。大家平时相信连锁品牌是因为觉得服务有保障。要是有一家店这么没规矩，很容易让人怀疑整个体系都有问题。 更要命的是这次发生在学校周围。学生本来就容易在网上发声，如果对学生这么说话，简直就是打教育的脸了。这肯定会影响到学校周边的商业环境口碑。 现在这家店已经停业整顿了。行业治理这块也得跟上才行。必须要建立个常态化的监管机制才行。餐饮品牌得把好加盟商的入门关，多去巡查巡查。还有北京市市场监管局推出的“餐饮服务阳光行动”也是个好例子，通过公示投诉率、搞信用评价这些办法来治理行业。 未来餐饮行业肯定是要靠质量取胜了。以前那种靠开店多来赚钱的路子肯定不行了。品牌方得把顾客体验放在考核指标里去衡量才行。 总的来说这次事件提醒了所有人：一碗饭和一句话的份量可不轻啊。服务业要是想转型成功就得把投诉当成改进服务的机会。只有把消费者当成中心才能走得长远。