春天嘛，大家都知道得把湿气排出去，其实吃点这种随处可见的“草”，效果就挺好。它不仅能祛湿通经络，还能把肝火降下来，老人都说春天吃了这种草，百岁都不显老。这东西虽然平常常见，可懂的人就把它当宝。艾草里有维生素、矿物质还有黄酮类化合物，既能暖身子，还能把身体里的气给理顺了。特别是到了春天，吃点艾草能缓解上火带来的口苦和烦躁，真的很应季。 今天就跟大伙儿分享一下我常吃的做法，也就是大家熟悉的艾草青团。只要照着下面的比例和方法来，做出来的青团不仅甜糯不粘牙，颜色碧绿也不会发黑，就算是新手也能一次成功。 咱们先看一下用料：一把新鲜的艾草嫩叶子大概300克左右；糯米粉和面粉各300克；还有肉松、咸鸭蛋这些馅料。 具体步骤是这样的： 先把艾草择干净只留嫩叶，用盐水泡5分钟洗干净沥干备用。 锅里烧开水加3克小苏打，这样能让艾草保持翠绿。水开后倒进去煮一下，用铲子翻几下让它受热均匀，继续煮3分钟就好了。 煮好后放到清水中淘洗两遍并挤出水份去苦味。 然后把处理好的艾草放进破壁机或者绞肉机里搅打成泥。 接着加入糯米粉、面粉还有玉米油拌匀揉成面团备用。 再准备6个咸鸭蛋压碎加上肉松和沙拉酱调成馅备用。 取一团面团包入馅料搓成圆球摆在盘子里。 最后把青团放在蒸锅垫了纱布的上面蒸15分钟关火取出刷层油锁住水分。 这样做出来的青团真的很好吃！建议中老年朋友一周至少吃3次。要是觉得有用记得转发给身边人看看啊！