3月21日，蚂蚁庄园又发布了新的每日答题。这次的答案整理给大家分享一下。先看第一个问题，花朝节这个节日大家都知道吧，是春季赏花的传统日子。那它具体在农历哪个时间段呢？选项里有二月和四月。正确答案是二月。为什么要把花朝节定在农历二月呢？这里面有讲究。古人观察到，惊蛰这个节气后，春雷响了，虫子们就开始活动了。到了春分的时候，昼夜长短就相等了，天气也暖和起来。这个时候雨水也多，花草树木都长得特别好。所以古人就把花朝节定在二月，这是对大自然规律的长期观察结果。他们知道只有到了二月，花朵才会真正大面积地开放。把花朝节放在这个时间点上，就是顺应大自然最精准的规律。接下来是第二个问题，蒸馒头时为什么关火后不能立刻开盖呢？选项有两个：防止馒头回缩和防止口感发苦。正确答案是防止馒头回缩。 很多朋友蒸馒头的时候，长辈们总会说关火后要焖个三五分钟再开盖。其实这不是什么玄学的说法，而是有科学道理的。蒸馒头的时候锅里温度很高，热气腾腾的。这时候馒头里的面筋网络被撑开来，气孔里充满了热空气和水蒸气。如果关火后马上掀开锅盖，外面的冷空气就会一下子冲进去，外面先凉下来，里面还热着呢，温差一出来馒头就会收缩塌陷。这跟冬天进屋眼镜片上起雾一个道理。所以焖几分钟就是让温度慢慢降下来，让馒头内部结构稳定一下，这样吃起来才更有嚼劲。至于口感发苦通常是碱放多了，和这个没什么关系。为了蒸出好吃又好看的馒头咱们还是有点耐心吧！