春节要来了，苏州葑门横街到处都飘着春卷的香味。扬子晚报/紫牛新闻的记者发现，以前只有长辈来买春卷的摊位，现在却排起了年轻人长长的队伍。热气腾腾的摊位之间，薄得像蝉翼一样的手工春卷皮裹着各种馅料，既保留了传统味道又有了新的花样。有些老字号摊位已经卖了二十多年春卷皮了，一天的销量能达到500斤，他们都说今年年轻人买的特别多。特别是玉米馅和韭芽肉馅这种新口味，正好合了年轻人的胃口。 早晨，葑门横街的蔬菜春卷摊前就已经有人等着了。张老板把一张张又薄又有嚼劲的春卷皮从烫板上揭下来。她笑着说：“一斤能做六十张皮子。”今年她把摊位搬到了新地方。皮子价格稍微便宜一点，每斤只要15元，比往年20元一斤要便宜不少。不过销量反而更好了，最多一天能卖两百斤皮子。张老板还卖成品盒装的春卷，荠菜肉的一盒12个15元，豆沙的一盒15个，都是早晨现包的。 隔壁生鲜店里也排满了人。周老板一边包着馅一边说：“玉米馅卖得最好！”他店里有荠菜肉、豆沙、玉米和韭芽肉四种馅料。这个季节玉米馅的包装盒很快就被卖光了。 市民李女士抱了四盒不同口味的春卷回家。她觉得平时上班没时间包春卷，买回家拆开用空气炸锅炸一下就行，方便又有面子。郭先生却觉得全家一起包春卷才是团圆味，“老规矩不能变”。 如今的年轻人更喜欢用空气炸锅十分钟搞定的“懒人神器”，但这并不影响大家对传统手工春卷的热爱。一张薄薄的皮子卷起来的不仅是馅心，更是一份亲手参与的年味记忆。