现在这天气真是适合做点吃的。外面的奶黄馅虽然方便，但我真受不了那股甜腻劲，添加剂还不少。其实在家弄金沙奶黄馅挺简单，也就几个鸡蛋、黄油、奶粉这些家常东西。先把几个鸡蛋在大碗里打散，加点砂糖一直搅到糖完全化了。再把牛奶和淡奶油倒进去搅匀，这时候要筛入奶粉、澄粉和吉士粉，尤其是吉士粉，它能让馅变黄还有香气。 把这些粉搅成没有疙瘩的面糊最好过筛一下，更细腻。然后把面糊倒进不粘锅，加上切成小块的黄油。开中小火用铲子不停地搅拌。一开始是稀的液体，慢慢就变浓稠了。这时候千万别停手，得赶紧搅拌碾压才行。等到锅底有点油膜浮起来，馅能抱成团的时候就差不多了。 这时候关火盛出来晾凉一下会更硬实点。自己做的馅味道真是不一样，蛋奶香特浓，甜度刚刚好。吃起来沙糯的还带着黄油香，这才叫手作的温度。给它包进面皮里蒸或者烤一下，那个香味真的能暖透整个秋天。